युक्ति 1: एक ऑक्टोपस को साफ कैसे करें
युक्ति 1: एक ऑक्टोपस को साफ कैसे करें
ऑक्टोपस एक बड़ी पेशी है बड़ा ऑक्टोपस, कठिन मांस इस सेफलोपॉड के मांस को नरम, रसदार और निविदा थी, इसे ठीक से साफ और तैयार किया जाना चाहिए।
अनुदेश
1
ताजा ऑक्टोपस में घने मांस होना चाहिए,एक समुद्री गड़बड़ गंध है, त्वचा का रंग भूरा है, और आंख प्रोटीन स्पष्ट और सफेद होना चाहिए एक किलोग्राम वजन करने वाले ओक्ट्रोप्स को खरीदने की सलाह दी जाती है, उनके पास अधिक निविदा और नरम मांस होता है।
2
धुलाई ऑक्टोपस पानी चलाने की एक धारा के तहत, प्रत्येक टैंटल के माध्यम से जाना, सभी रेत और गंदगी को हटा दें
3
आँखों से थोड़ा नीचे सिर काट लें, निकालेंजाल, उन्हें एक तरफ सेट अपनी आंखों को काट लें, शव की गुहा को साफ करने के लिए एक चाकू का उपयोग करें। बल से चोंच को दबाएं, इसे काटें और इसे फेंक दें। सिर के अंदर से साफ करें और अंदर और बाहर अच्छी तरह कुल्ला।
4
ताजा के साथ चमड़ा ऑक्टोपस निकालने के लिए बहुत मुश्किल है इसलिए, पकाने तक पकाया जाता है। यदि आप अभी भी त्वचा चाहते हैं, खाना बनाना ऑक्टोपस पानी में 5-10 मिनट के लिए, इसे ठंडा करें, और फिर ठंड शव से त्वचा को हटा दें।
5
अब ऑक्टोपस भंडारण के लिए पकाया या जमे हुए किया जा सकता है अनुभवी बनाती हमेशा शव को फ्रीज करने की सलाह देते हैं ऑक्टोपस खाना पकाने से पहले, यह कठिन मांसपेशियों के मांस को नरम करता है शुद्ध रखो ऑक्टोपस फ्रीजर में और कम से कम एक दिन छोड़ दो, लेकिन बेहतर 2-3 दिनों के लिए मांसपेशियों की संरचना में निहित पानी ऑक्टोपस, बर्फ में घुसने, विस्तार, तंत्रिकाओं और हार्ड फाइबर तेजस्वी होगा डीफ्रॉस्ट करने के लिए ऑक्टोपस, यह 6-10 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में जगह करने के लिए पर्याप्त है।
6
से ऑक्टोपस आप व्यंजनों की एक बड़ी संख्या पकाना कर सकते हैं। यह मांस पूरी तरह से प्याज, लहसुन, टमाटर, नींबू, जैतून का तेल, चावल, शराब और सोया सॉस के साथ जुड़ा हुआ है। ऑक्टोपस केवल सलादों में अच्छा नहीं है, यह एक मुख्य पकवान के रूप में बहुत अच्छा है। उदाहरण के लिए, शिश कबाब को पकाने की कोशिश करो ऑक्टोपस या लाल शराब में डाल दिया
टिप 2: एक ऑक्टोपस को कैसे विभाजित किया जाए
बिक्री पर बड़े सुपरमार्केट में पाया जा सकता हैउत्पाद जिसे अभ्यस्त कहा नहीं जा सकता है लेकिन आप अभी भी उन्हें कोशिश करना चाहते हैं, क्योंकि आप नए रोमांच, उज्ज्वल घटनाएं और नए स्वाद चाहते हैं। और फिर सवाल रेंगना: और इसे कैसे पकाने के लिए? कौन सा पक्ष दृष्टिकोण करने के लिए? ऑक्टोपस भी शामिल है
आपको आवश्यकता होगी
- एक ऑक्टोपस के बारे में 1 किलो वजनी
अनुदेश
1
सबसे पहले, सैद्धांतिक भाग की जांच करें: ऑक्टोपस एक सेफलोपॉड है, जो कई संस्कृतियों में खाया जाता है। जापानी, उदाहरण के लिए, कच्चे के साथ सुशी तैयार करें ऑक्टोपस। ऑक्टोपस के शरीर में कोई हड्डी नहीं है, यह पूरी तरह से मांसपेशियों से बना है मांसपेशियों में एक जटिल बहुपरत संरचना होती है; खाना पकाने पर, प्रोटीन तह होता है, मांस कठोर हो सकता है।
2
ऑक्टोपस लें; एक बेहतर युवा,1 किलो तक वजन मांस घने होना चाहिए, त्वचा - चमकदार और भूरे रंग का, और आंख का सफेद भाग बड़ा और पारदर्शी होना चाहिए। ऑक्टोपस की गंध सामान्य मछली के समान है, बहुत स्पष्ट नहीं है।
3
ठंडे पानी चलाने में ऑक्टोपस धो लें,पेरेबाराया हर तम्बू और गंदगी को हटाने, संभव बलगम और अन्य "आश्चर्य" तो आपको इसे आंतों की ज़रूरत है: ऑक्टोपस की आंखों के ऊपर सिर का एक हिस्सा कट। ट्रंक को चालू करें और आंत, आंखों और स्याही बैग को हटा दें। फिर चोंच को हटा दें: ऐसा करने के लिए, मेदों के बीच धड़ के शीर्ष को निचोड़ कर अंग निकालना। मेदों की त्वचा को एक उबले हुए ओक्टोपस को एक मोजा की तरह खींचा जा सकता है
4
ऑक्टोपस मांस को नरम रखने के लिए, खाने सेएक ऑक्टोपस तैयार करने के दो तरीकों का विकल्प। पहला रास्ता फ्रीज करना है ऊतकों में निहित पानी बर्फ में घुस जाएगा और प्राकृतिक अंतःस्रावी कनेक्शनों को नष्ट करेगा। कम से कम 24 घंटों के लिए फ्रीज़र में ऑक्टोपस लीजिये और फ्रिज में शीर्ष शेल्फ पर पिघलना छोड़ दें। इसी तरह, आप खरीदे गए जमे हुए ऑक्टोपस के साथ कर सकते हैं। दूसरा तरीका अच्छा है जब ठंड के लिए कोई समय नहीं है। इस विधि को "ऑक्टोपस को डरा दें" कहा जाता है। दो बर्तन तैयार करें: पहले बर्फ के पानी को डालना, और दूसरा पानी से भरना और इसे उबाल लें। सिर से ऑक्टोपस लें और इसे पहले से उबलते हुए पॉट के एक बर्तन में कम करें, फिर ठंडा पानी में। पांच या छह बार पर्याप्त होगा तापमान में अचानक परिवर्तन के परिणामस्वरूप संयोजी ऊतक आंशिक रूप से नष्ट हो जाएगा। फिर ओक टस को उबलते पानी में डुबाना और पकाने तक पकाएं।
युक्ति 3: एक ऑक्टोपस की आंखें असामान्य हैं
ऑक्टोपस - गहराई के सबसे पुराने निवासियों, जो,माना जाता है कि वे उत्कृष्ट मानसिक क्षमताओं और एक अद्भुत शरीर संरचना है ऑक्टोपस की आंखें समुद्री जीवन के लिए एक असामान्य संरचना और प्रकाश की संवेदनशीलता है, जो मॉलस्क को समुद्र के सबसे स्पष्ट निवासी होने की अनुमति देता है।