टिप 1: इसाबेला से शराब बनाने के लिए
टिप 1: इसाबेला से शराब बनाने के लिए
इसाबेला से घर की शराब तैयार करने की तकनीक अन्य अंगूरों से शराब से भिन्न नहीं है। लेकिन तैयार उत्पाद के इस विशेष किस्म में निहित सूक्ष्म सुगंध है
आपको आवश्यकता होगी
- - अंगूर;
- - 5-10 लीटर की बोतलें।
अनुदेश
1
घर के शराब के उत्पादन के लिए, तैयार करेंअच्छी तरह से पका हुआ अंगूर के समूहों टहनियों से बेरीज अलग करें, यह एक साथ सड़ा हुआ फल को समाप्त करने में मदद करेगा, क्योंकि खराब गुणवत्ता वाले अंगूर वाइन को एक अप्रिय स्वाद देंगे।
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वाइन के लिए अंगूर को धोएं जरूरी नहीं है, यदि केवल अंदरअंतिम उपाय, जब जामुन भारी प्रदूषित होते हैं तथ्य यह है कि फलों और जामुन की सतह पर प्राकृतिक खमीर कवक है, जो किण्वन के लिए इस्तेमाल किया जाएगा।
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तैयार बेरीज से रस निचोड़। ऐसा करने के लिए, एक जूसर या प्रेस का उपयोग करें, आप जामुन और हाथों को दबा सकते हैं। मुख्य बात यह है कि तरल को लुगदी से अलग करना है।
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अपने मात्रा के दो तिहाई तक अंगूर की जूस की बोतल भरें। यह सुनिश्चित करना है कि किण्वित पौधा और फोम के लिए जगह है, जो जरूरी किण्वन के दौरान बढ़ेगी।
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एक डाट के साथ बोतलों को कसकर बंद करें जिसमेंप्लास्टिक ट्यूब सम्मिलित करें पानी के एक कंटेनर में ट्यूब के दूसरे छोर को कम करें, जो इसके आगे स्थित है। किण्वन की प्रक्रिया में, पौधा कार्बन डाइऑक्साइड को छोड़ देगा, और यह पानी में ट्यूब के माध्यम से प्रवाह शुरू हो जाएगा। इस प्रकार, शराब ऑक्सीजन नहीं मिलेगी, जिसके तहत शराब सिरका में बदल जाएगी।
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एक गर्म जगह में बोतलें रखें, अंधेरे में बेहतरकक्ष। समय-समय पर जांचें कि किण्वन की प्रक्रिया कैसी जा रही है, चाहे ऑक्सीजन युवा शराब में नहीं मिलता है। जैसे ही कार्बन डाइऑक्साइड के बुलबुले समाप्त हो जाते हैं, और शराब हल्का हो जाता है, इसे नली के माध्यम से किसी अन्य कंटेनर में डालना ऐसा करने से, नीचे से जमा नहीं करने की कोशिश करें
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शराब के लिए एक शांत अंधेरे जगह में रखा गया हैअंतिम निपटान की, कसकर बोतल बंद करें जब वाइन स्पष्ट हो जाती है, फिर इसे कीचड़ से मिला दिया जाता है और उसे गर्दन के नीचे बोतलों में डाल दिया जाता है, तहखाने में झूठ बोलने में कम से कम 3 महीने तक कसकर रोकता है और स्टोर करता है। आपको एक खूबसूरत गुलाबी रंग के साथ सूखी शराब मिलेगी।
टिप 2: घर पर रेड अंगूर वाइन कैसे करें
अपनी खुद की दाख की बारी होने के बावजूद, एक छोटा-साझाड़ियों, यह 30-40 किलोग्राम फसल के लिए काफी संभव है। इससे आप विभिन्न व्यंजन और डिब्बाबंद भोजन बना सकते हैं। प्रायः अंगूर को संरक्षित करना पसंद करते हैं: जैम, जाम, सिरका, शराब तैयार करने के लिए।
शराब की किण्वन कई चरणों में होती है। आपको इस प्रक्रिया को बारीकी से मॉनिटर करने की जरूरत है, पल याद आ रही है, आप इसे आसानी से सिरका में बदल सकते हैं इस तकनीक के अनुसार सभी कार्यों को पूरा करने के लिए, आपको एक शानदार अर्ध-मिठाई रेड वाइन मिलेगी।
अंगूरों से अंगूर और बड़े करीने से अलग होना चाहिएइसे बंद कुल्ला यह देखने के लिए जरूरी है कि "पराग" को धोने न दें - बेरी की एक ग्रे त्वचा वाइन खमीर है। वे किण्वन के लिए आवश्यक होंगे यदि लंबे समय तक अंगूर धोया जाता है, भविष्य में किण्वन बहुत मुश्किल होगा, कृत्रिम शराब खमीर को जोड़ने के लिए आवश्यक होगा।
जामुन एक लकड़ी के रंग के साथ बेहतर कुचलने औरचीनी के साथ मिश्रित परिणामस्वरूप मिश्रण को एक गूदा कहा जाता है। अपने आप को हल करने के लिए चीनी को कितना जोड़ना है, एक निश्चित नुस्खा मौजूद नहीं है। मैश "मिठाई" मिठाई से मीठा थोड़ा अधिक होना चाहिए।
मिश्रण को एक गर्म कंटेनर में गरम करना चाहिएघर के अंदर, जब तक मामूली अम्लता दिखाई नहीं देती। फिर मिश्रण को निचोड़ने के लिए आवश्यक है, केक को हटा दें, और जार में समाधान डालना, स्वाद के लिए चीनी जोड़ें और दस्ताने डाल दें। केक एक ऐसा उत्पाद है जो उत्पाद को दबाकर प्राप्त किया जाता है। एक संतृप्त मीठे समाधान के गठन से पहले चीनी को हमेशा जोड़ना चाहिए। सबसे पहले यह गर्म मिश्रण की एक छोटी राशि के साथ पूरी तरह से भंग जब तक इसे मिश्रण करने के लिए बेहतर है। एक गर्म अंधेरे जगह में शराब के साथ कंटेनर।
शराब की कोशिश करने के बाद दस्ताने गिरता है, तो आप कर सकते हैंएक तीव्रता से खट्टा स्वाद महसूस करने के लिए वाइन को उभारा जाना चाहिए (ताकि खमीर को मात्रा में समान रूप से वितरित किया जाए) और कंटेनर में थोड़ी मात्रा में डालें, जैसा कि पहले संकेत दिया गया है और पूरी तरह से भंग होने तक हलचल, कम गर्मी पर 30-35 डिग्री सेल्सियस तक गर्म हो जाना। दस्ताने फिर से रखो।
इसे 2-3 बार बार दोहराया जाना चाहिए दस्ताने गिरती है, और शराब मामूली मिठाई है, तो आप इसे तैयार पर विचार कर सकते हैं! यह बोतलबंद होना चाहिए बेहतर 3 महीने से कम नहीं खाएं
