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सलाद तैयार करने के लिए मुख्य रूप से उपयोग किया जाता हैतला हुआ बैंगन, कम उबला हुआ या पके हुए कुल्ला, बैंगन, छील को काट लें, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें, उन्हें कटोरे में डाल दें, नमक में डालें, 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर कुल्ला, सूखे और पकाए गए समय तक कम गर्मी पर पकाना।

Eggplants पूरी तरह से अन्य सब्जियों के साथ संयुक्त हैं मिठाई बल्गेरियाई काली मिर्च, प्याज, जैतून, साग का प्रयोग करें। ड्रेसिंग के रूप में, मेयोनेज़, वनस्पति तेल या विभिन्न सॉस परिपूर्ण होते हैं

बैंगन और पनीर के साथ स्वादिष्ट जामदार सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- मध्यम आकार के बैंगन - 2-3 पीसी।;

- पनीर का 150 ग्राम;

- टमाटर - 5 पीसी।;

- मिठाई बुल्गारियाई काली मिर्च - 2 टुकड़े;

- लहसुन - 2 लौंग;

- वनस्पति तेल (फ्राइंग के लिए);

- साग (अजमोद, धनिया, आदि);

- नमक (स्वाद)

बैंगन धोने, छील, फिरजब तक, जब तक वे एक सुनहरे रंग के अधिग्रहण वनस्पति तेल तलना बैंगन स्लाइस की एक छोटी राशि में 1-1.5 सेमी की मोटाई के टुकड़ों में काट। preheated पैन पर।

बल्गेरियाई काली मिर्च कुल्ला, छोटे स्ट्रिप्स में कटौती, कोर को हटा दें। टमाटर धोएं और स्लाइस में काट लें। कुल्ला और सूक्ष्मता साग काटना।

सलाद कटोरे में, परतों में अवयवों को रखना: पहले बैंगन, जिसे कुचल लहसुन और पीसकर पनीर, फिर काली मिर्च और टमाटर के साथ छिड़का जाना चाहिए, शीर्ष पर सलाद को साग के साथ सजाया जाता है।

अपनी पसंद के लिए सलाद नमक यह डिश आहार है, क्योंकि बैंगन आप उन्हें तैयार करते समय मेयोनेज़ का उपयोग नहीं करने देते। अंडे और पनीर के साथ सलाद एक ठंडी जगह में कुछ समय के लिए होना चाहिए, और फिर इसे टेबल पर परोसा जा सकता है।