टिप 1: होममेड क्वास के लिए आवश्यक कैसे तैयार करना है
टिप 1: होममेड क्वास के लिए आवश्यक कैसे तैयार करना है
प्लास्टिक में कार्बोनेटेड मीठे पानीबोतल की घरेलू क्वेश के साथ तुलना नहीं की जा सकती यह प्राचीन पेय न केवल प्यास बुझती है, बल्कि शरीर को उपयोगी पदार्थों के साथ भी संतृप्त करता है। अच्छी किस्सा खाना पकाने का मुख्य रहस्य गुणवत्ता वाले पौधा में होता है, जिसे आप खुद बना सकते हैं
नियमों द्वारा सभी
बहुत सारे mistresses बस आते हैं - वे खरीदते हैंदुकानों में क्वास पौधा या बैंकों, या यहाँ तक कि सेट के लिए सूखी मिश्रण है, जो बैग की सामग्री मिश्रण गर्म पानी के साथ है और nastoyatsya.Nastoyaschy घर काढ़ा एक अलग दृष्टिकोण की आवश्यकता है करते हैं। एक भी है क्योंकि आप उसके लिए समय की पौधा बहुत कुछ के साथ टिंकर करने के लिए की जरूरत है कह सकते हैं, सम्मान,। सबसे पहले, आपको अनाज की ज़रूरत है - राई, जौ या गेहूं इसे खरीदने के लिए क्या पक्षियों को खिलाने के लिए की पेशकश की है, और पैकेज चिह्नित आवश्यक नहीं है "अंकुरण।" बीज अच्छी तरह से गर्म पानी से धोया जाता है और एक शांत एक में भिगोया जाता है। जब यह एक उज्ज्वल ठंडे स्थान में कटोरा छोड़ने के लिए पर्याप्त नहीं है - पानी एक दिन एक ताजा दो-तीन बार करने के लिए बदला जाना चाहिए। एक या दो दिन में, अंकुरित अंकुरित होंगे। किसी भी उथले कंटेनर - एक बार ऐसा हुआ, अनाज ट्रे, पैन, पैन पर जाली की दो परतों के बीच रखा जाता है। शीर्ष कपड़े परत नियमित रूप से पानी से सिक्त है, और अनाज टेड। अनुशंसित तापमान 10-18 डिग्री सेल्सियस एक हफ्ते के भीतर अंकुरित अनाज के लिए लंबाई में बराबर होगा। इस बिंदु पर, अंकुरण रोक दिया जाता है और उत्पाद 45-55 डिग्री सेल्सियस से अधिक के तापमान के बारे में 20 घंटे तक सूख जाता है। एक ही समय में समाप्त माल्ट एक हल्का सा छाया बदल जाता है और प्रकाश क्वेश के लिए उपयुक्त है। यदि आपको लाल क्वास की आवश्यकता है - अंधेरे तक माल्ट भूनें फिर यह कॉफी की चक्की में पीस रहा है और भंडारण के लिए इस्तेमाल किया जाता है या संग्रहीत किया जाता है।ठीक से तैयार और सूखे पौधा की एक मिठाई और गंध की स्वाद है, और जड़ों और स्प्राउट्स अनाज से आसानी से अलग हो जाते हैं।स्व-पकाये हुए माल्ट को फिर से चालू करेंपौधा - काम बहुत आसान है। पाउडर खड़ी उबलने वाली पानी के साथ डाली जाती है (अनुपात रेसिपी पर निर्भर करता है), आधा घंटे का आवरण करने के लिए और क्वास के शेष तत्वों को जोड़ने - पानी, चीनी और खमीर।
यदि कव्वा खुली कटोरे में पका हुआ है, तो स्पार्कलिंग के लिए किशमिश को इसमें जोड़ा जाता है। यदि बंद हो गया है, तो कम चीनी डाल दिया जाए, ताकि गैस बोतल या जार का टूटना न करे।किण्वित तरल को एक शांत जगह में पकाने की अनुमति है।
"डमीज़" के लिए विकल्प
पौधा का एक सरल संस्करण बिस्कुट से है। सफेद क्वेश के लिए लाल-राई के लिए गेहूं की रोटी लें पहली बार ओक्रोशेक में अच्छा है, दूसरा - अपनी प्यास बुझाने के लिए कटा हुआ रोटी ओवन में सूख जाती है (भुनाई की डिग्री रंग को प्रभावित करेगी), उबलते पानी डालें और 7-8 घंटे आग्रह करें। अगले चरण समान होते हैं: चीनी, खमीर और पानी को जोड़ने के लिए, उबाल और पिकाने की अनुमति दें। इस तरह के क्वास के स्वाद में विविधता लाने में आसान है यदि आप पानी की बजाय गोभी, दूध मट्ठा या सन्टी रस से नमकीन का उपयोग करते हैं। गर्मियों में फलों से क्वास बनाना आसान होता है तब के रूप में एक सेब या अन्य शोरबा का उपयोग करना चाहिए।टिप 2: पौधा से क्वेश को कैसे पकाने के लिए
बर्तन बीयर की तैयारी के लिए एक तरल आधार हैया क्वास आलू और माल्ट के आधार पर एक मिठाई शोरबा तैयार की जाती है, जिससे पेय को एक विशिष्ट रोटी स्वाद और समृद्धि प्रदान होती है। कवौस, पौधा से तैयार, ओक्रोशेक के लिए एकदम सही है।
आपको आवश्यकता होगी
- - राई माल्ट के 500 ग्राम;
- - 250 ग्राम जौ माल्ट;
- 2 किलो राई आटे;
- - 500 ग्राम एक प्रकार का अनाज आटा;
- - 540 ग्राम गेहूं का आटा;
- - तरल खमीर के 1/4 कप;
- - 2 चम्मच सूखे टकसाल;
- पिट्स के बिना किशमिश के 2 बड़े चम्मच
अनुदेश
1
अधिक समृद्ध स्वाद और पीने के लिएसुगंध, दो प्रकार के माल्ट - राई और जौ, और साथ ही तीन प्रकार के आटे से इसे पकाना। सूखा खमीर का उपयोग न करें - एक अच्छे क्वास के लिए आपको केवल एक ताजा तरल उत्पाद की आवश्यकता होती है। क्वास को टकसाल या बेदाग पत्ती के जलसेक के साथ बनाया जा सकता है वांछित ताकत प्राप्त करने के लिए, लगभग एक दिन के लिए पेय का उपयोग किया जाना चाहिए, इस समय का आधे भाग पौधों को उबालेंगे।
2
स्टार्टर की तैयारी के साथ शुरू करें 40 ग्राम sifted गेहूं का आटा, एक गिलास गर्म पानी में पतला, अच्छी तरह मिलाएं और तरल ताज़ा खमीर जोड़ें। स्टार्टर को गर्म स्थान में आने दें - मिश्रण की सतह पर छोटे बुलबुले दिखाई देना चाहिए।
3
शेष गेहूं के आटे को एक प्रकार का अनाज के साथ मिलाएं औरराई। एक विशाल कंटेनर (उदाहरण के लिए, एक बड़ा सॉस पैन) में राई और जौ माल्ट का मिश्रण रखो और गर्म पानी में डालना अंश माल्ट मिश्रण में आटा डालते हैं, लगातार सरगर्मी और गर्म पानी डालना पड़ता है। उबलते पानी के साथ आटे से भर मत करो पानी को शुष्क घटकों से चार गुना अधिक होना चाहिए। नतीजतन, आपको एक तरल सजातीय आटा मिलना चाहिए। जलसेक प्रक्रिया के दौरान, किसी अन्य कंटेनर में स्थानांतरण, मात्रा बहुत मात्रा में वृद्धि होगी।
4
आटा में 4-5 घंटे के लिए आटा डालो। फिर उबलते पानी के 7 लीटर डालना और मिश्रण अच्छी तरह से, अच्छी तरह से गांठों रगड़। तैयार स्टार्टर और बारीक कटा हुआ कुंडली टकसाल जोड़ें। एक बार फिर से हलचल करें और इसे उबाल लें, यह 12-13 घंटे लगेगा।
5
धुंध की एक डबल परत के माध्यम से समाप्त क्वास तनाव औरबोतल पर बोतल प्रत्येक में आप गड्ढों के बिना थोड़ा धुलाई और सूखे किशमिश जोड़ सकते हैं। बोतलें ठंड में रखो, प्राप्त करने के लिए क्वास के वांछित स्वाद को कम से कम 12 घंटे के लिए डालना चाहिए। चखने पर डालने के लिए या ओकोरॉस्का को जोड़कर अच्छी तरह से शीतल पेय की सेवा करने के लिए तैयार हों
टिप 3: मूल क्वेश के व्यंजन
कई लोगों के आश्वासन पर, क्वास वापस प्राचीन में पकाया गया थामिस्र। लेकिन रूस में वह एक राष्ट्रीय पेय बन गया था। जौ और राई माल्ट से निर्मित, यह एक ज्वलंत स्वाद है, उत्साह को पुनर्जीवित करने में सक्षम है, मानव शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य बनाता है, कार्डियोवास्कुलर सिस्टम पर अनुकूलता को प्रभावित करता है। तो क्यों नहीं इस उपयोगी ताज़ा पेय तैयार है, लेकिन क्लासिक नुस्खा के अनुसार, लेकिन यह मूल बनाकर नहीं?
दूध क्वेश के लिए पकाने की विधिमिल्क क्वास बस तैयार है, यह आपको विस्मित करेगाइसका मूल स्वाद दूध के सभी प्रेमियों के लिए अनुशंसित। हमें चाहिए- - 50 ग्राम खमीर - दूध की 5 लीटर - 220 ग्राम चीनी। दूध के साथ मिलाकर चीनी मिलाकर, उबाल लें। कमरे के तापमान के लिए कूल गर्म दूध की एक छोटी मात्रा के साथ खमीर पतला, ठंडा दूध में डालना, हलचल। एक ढक्कन के साथ व्यंजन को कवर करें, उन्हें गर्म स्थान पर रख दें, क्वैसला लगभग छह घंटे तक घूमने दें। फिर इसे बोतलों में डालें, इसे किण्वन और बुढ़ापे के लिए ठंडे स्थान पर रखें।नींबू क्वेश के लिए नुस्खाखट्टे नींबू के प्रेमी के लिए, आप की पेशकश कर सकते हैंमूल नींबू क्वास, जो बहुत ही ताज़ा हो रहा है और मजबूत बनाने में मदद करता है immunitet.Nam जरूरत: - चीनी के 500 ग्राम, - नींबू का रस के 150 मिलीलीटर - पानी की 4.5 लीटर - 220 ग्राम किशमिश - पानी में koritsy.Vsypte चीनी पिंच, फोड़ा करने के लिए लाने के लिए , शांत,, नींबू का रस डालना दालचीनी और पतला खमीर जोड़ें। , हलचल एक गर्म स्थान में पांच घंटे के लिए मिश्रण को हटा दें। समाप्त पेय की बोतलों, जिसमें यह जरूरी है कि किशमिश प्रसार करने के लिए डालो। एक ठंडे स्थान में संग्रहीत करें। यह तीन दिनों के लिए नींबू क्वास काढ़ा देने के लिए सलाह दी जाती है।किशमिश कव्वा के लिए नुस्खाग्रीष्म विकल्प रीफ्रेशिंग और बहुत उपयोगी हैक्वास। यहाँ आप के लिए इंतजार नहीं करना पड़ेगा लंबा जब तक वह nastoitsya.Nam जरूरत: - 30 ग्राम खमीर - काले किशमिश की 1 किलो - पानी की 4 लीटर - 500 ग्राम sahara.Izmelchite एक मोर्टार में जामुन, गर्म पानी डालना एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। दो घंटे के लिए खड़ी है, तो, तरल तनाव यह खमीर पतला (गर्म पानी में पतला) से कनेक्ट। चीनी में हलचल, रात, बॉटलिंग पर निकालने के लिए, कसकर zakuporte। पहले से ही बारह घंटे आप क्वास तैयार किशमिश पी सकते हैं।
