टिप 1: कैफे कैसे बनाएं
टिप 1: कैफे कैसे बनाएं
कभी-कभी ऐसा लगता है कि मास्को में हर कदम पर आप कर सकते हैंकैफे या बार में एक नाश्ता लेकिन यह शहर के केंद्र में है। और कैफे के सोते क्षेत्रों में अभी भी काफी थोड़ी है, उनमें से थोड़ा और बगीचे की अंगूठी से अपेक्षाकृत छोटी दूरी में। इसके बावजूद, पर्याप्त कार्यालय और संस्थान भी हैं, जिनके कर्मचारियों को हफ्ते के 5 दिनों के व्यापार के लिए लंच की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, हम और साथ ही यूरोप में, घर के बाहर खाने की संस्कृति है: एक कैफे में वे इसी तरह चलते हैं, दोपहर या रात के भोजन के बजाय, वे सुबह में कॉफी खरीदते हैं। मैं अपना कैफे कैसे बना सकता हूं और उस पर पैसा कैसे कमा सकता हूं?
अनुदेश
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पहला सवाल यह है कि, निश्चित रूप से, पसंदजगह। एक अच्छी जगह कहीं भी मिल सकती है, जिसमें आवासीय क्षेत्र शामिल है। दुर्भाग्य से, हम अभी भी अलोकप्रिय कैफे और घरों के पास बार हैं जो बेसमेंट में खोले जा सकते हैं और एक ही अपार्टमेंट की इमारतों या गज की इमारतों की प्रशासनिक इमारतों की पहली मंजिल पर हैं। हालांकि, मेट्रो स्टेशन के निकट एक कैफे खोलने का विकल्प, एक नियम के रूप में, सफल होना चाहिए। यह केवल ध्यान रखने योग्य है कि आपके कैफ़े ग्राहकों को भोजन और पेय लेने की सुविधा प्रदान करता है, क्योंकि सुबह काम करने से पहले इसे जल्द ही छोड़ना आसान होता है और जल्दबाजी में एक रोटी खाती है या एस्प्रेसो आपके साथ ले जाता है शाम को, ग्राहक आपके लिए रात्रिभोज आएंगे - बहुत से लोग, खासकर युवा लोग जो अकेले रहते हैं, खुद को घर पर खाना नहीं बनाना पसंद करते हैं, और कैफे में नाश्ता
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दूसरा मुद्दा उपकरण है कैफे अलग हैं यदि आप मुख्य रूप से फास्ट फूड पर विशेषज्ञ हैं, तो उपकरण की लागत अपेक्षाकृत छोटा होगी, 10-12 हजार डॉलर सभी आवश्यक कैफे "व्यापक प्रोफ़ाइल" वाले उपकरणों के लिए अधिक धन की आवश्यकता होगी मान किसी भी हो सकता है इसके अलावा, कमरे के डिजाइन के लिए तालिकाओं और लागतों को यहां जोड़ें। डिज़ाइन पर ज्यादा न बचाएं, या बल्कि, यह सस्ती हो, लेकिन मूल हो। किसी भी मामले में, आपके कैफे का चेहरा होना चाहिए। ग्राहक "सिर्फ एक कैफे में" दर्ज करने में दिलचस्पी नहीं है आपका कैफे दूसरों से कुछ अलग होना चाहिए और आरामदायक होना चाहिए
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यह भी महत्वपूर्ण है कि आप क्या शर्त लगाते हैं। यदि आपके पास कॉफी हाउस है, तो आपका मुख्य उत्पाद कॉफी है यदि आपके पास एक कैफे है, तो शराब। तदनुसार, शराब को नाश्ता, बीयर के लिए कुछ और कॉकटेल के लिए कुछ चाहिए कॉफी बेकिंग और सैंडविच की आवश्यकता है मेनू सामंजस्यपूर्ण होना चाहिए, क्योंकि यह वास्तव में कैफे का आधार है। कोई भी रचनात्मक डिजाइन उस क्लाइंट के लिए अपना मान खो देता है जिसमें बीयर खाने के लिए कुछ भी नहीं है
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सबसे अप्रिय बात है, ज़ाहिर है, कागज। आपको एक व्यक्तिगत उद्यमी का दर्जा प्राप्त करना होगा या एक एलएलसी बनाना होगा, तब - अधिकारियों से कैफे खोलने की अनुमति प्राप्त करें, शराब में व्यापार करने के लिए लाइसेंस, स्वच्छता और एपिडेमियोलॉजिकल स्टेशन की मंजूरी। स्वाभाविक रूप से, एक पट्टा अनुबंध भी आवश्यक है यह सब कागज़ात पाने के लिए कितना आसान होगा कहना मुश्किल है एक नियम के रूप में, इसमें कई महीनों लगते हैं।
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एक कैफे बनाने का एक आसान तरीका खरीदना हैमताधिकार। बेशक, यह आपका बिल्कुल खास कैफे नहीं होगा, यह अगले "कॉफी हाउस" या "म्यू-म्यू" होगा। लेकिन यह विधि आसान है, क्योंकि फ्रैंचाइज़ी खरीदने के दौरान, आप उपकरण प्राप्त करेंगे, आपूर्तिकर्ताओं के साथ स्थापित संपर्क, एक विचारशील मेनू और, एक नियम के रूप में, दस्तावेज जो क्रम में है। इसके अलावा, untwisted ब्रांड ग्राहकों की काफी स्थिर प्रवाह सुनिश्चित करेगा
टिप 2: कैफे डिज़ाइन कैसे चुनें
खानपान प्रतिष्ठान की आंतरिक सजावट सीधे इसकी मुनाफे के संकेतकों से जुड़ी हुई है। यह लंबे समय से उल्लेख किया गया है कि डिज़ाइन इंटीरियर में उपयोग किए जाने वाले स्वागत, आगंतुकों की भावनाओं को प्रभावित कर सकते हैं और, तदनुसार, ग्राहकों के रहने की लंबाई और औसत चेक के आकार।
अनुदेश
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एक डिजाइन तैयार करने से पहले, स्थापना की कीमत श्रेणी के साथ समस्या का समाधान करें। यह कारक फर्नीचर की पसंद में एक बड़ी भूमिका निभाता है एक सस्ते गर्मी स्टेशन के लिए कैफ़े एक उच्च थ्रूपुट के साथउचित टेबल और प्लास्टिक की कुर्सियों किया जाएगा। एक औसत मूल्य खंड की संस्था के लिए एक कठोर धातु फ्रेम या लकड़ी, जो सुविधा के लिए, एक कपड़े से कवर किया जाएगा के साथ फर्नीचर का चयन करने के लिए सिफारिश की है। कई हजार रूबल की औसत चेक के साथ खानपान के उद्यमों, और क्षमता पूरी तरह से फिट सोफे और armchairs आराम अधिक से अधिक समय है की कम दर पर। वहाँ शासन द्वारा निर्देशित होना चाहिए: कठिन फर्नीचर, ग्राहक जल्द ही संस्था को छोड़ देगा। और तेज हो जाएगा, कम पैसे में यह इसकी दीवारों को छोड़ देगा। इसलिए, में क्षमता से गुजर रहा कैफ़े, जिसमें ठोस कुर्सियों का उपयोग किया जाता है, अधिक होना चाहिए।
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पर निर्भर करता है, उन्मुखीकरण मेनू के बारे में सोचोयह किसी खास शैली में इंटीरियर को सजाने के लिए समझ में आता है। उदाहरण के लिए, यदि स्थापना की दीवारों में रूसी व्यंजनों का सेवा करने का निर्णय लिया गया है, तो स्लाव के तरीकों में मेहमानों के लिए एक हॉल का प्रबंधन करना बेहतर होगा, अगर सूची में एक रोल और सुशी है, तो जापानी इंटीरियर इंटेरियर इंटीरियर के लिए परिशोधन जोड़ देगा।
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लक्ष्य दर्शकों पर एक शर्त बनाओ - यदि इंटीरियर कैफ़े अपनी जरूरतों और धारणाओं को पूरा करेगा, तो ऐसी स्थिति को फिर से यात्रा करना होगा अंदर कैफ़े युवा लोगों के लिए आधुनिक कला वस्तुओं, क्लब संस्कृति के तत्वों, डिजाइन के फैशन के रुझानों का उपयोग करना बेहतर है।
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इस पर आधारित एक दृश्य डिजाइन परियोजना तैयार करेंकमरे के आयाम यह विशेष ग्राफिक्स प्रोग्राम में सबसे अच्छा किया गया है। इस स्तर पर, डिजाइनरों को सहायता के लिए पूछना बेहतर होगा जो कंप्यूटर पर आपके विचार के एक छोटा संस्करण को लागू करेंगे।
