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आपको आवश्यकता होगी

• - 1 किलो बीफ लुगदी;
• - 1 बड़े गाजर;
• - 1 प्याज;
• 2-3 लौंग लहसुन;
• - 300 ग्राम चैंपियनों;
• - 1/2 लीटर सूखी रेड वाइन;
• - 1/2 लीटर बीफ़ शोरबा;
• - जैतून का तेल;
• - आटा के 2 बड़े चम्मच;
• - गार्निश का गुलदस्ता (अजवायन के फूल के 2 सूअर, अजमोद के 2 सूअर, 2 बे पत्तियां - सभी पाक-धागा धागे से बंधा हुआ);
• - नमक

अनुदेश

1

अच्छी तरह से कुल्ला बीफ़ इसे बहस, और फिर इसे बड़े टुकड़ों में कटौती वनस्पति तेल में आटा और तलना में प्रत्येक टुकड़ा रोल जब आप भूनें तब तक, मक्खन के साथ दही को पहले से गरम किया जाना चाहिए

2

प्याज, गाजर और लहसुन छीलें। मनमानी टुकड़ों के साथ उन्हें टुकड़ा। फ्राइंग पैन से मांस को बर्तन में स्थानांतरित करें, और उस तेल पर जिस पर मांस काटा हुआ है, ताजा कटा हुआ सब्जियां पकाना।

3

गाजर और लहसुन के साथ प्याज तैयार हो जाने के बाद, उन्हें मांस में डाल दें। शराब और शोरबा में डालो नमक न जोड़ें शीर्ष पर, गार्निश का एक गुलदस्ता डाल दिया

4

यह सब कम गर्मी पर बुझ जाने चाहिए2.5 घंटे के लिए मांस तैयार होने के बाद, कच्चा लोहा से हटा दें और सब्जी सॉस को सॉस में बदलने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें। इसके बाद, मांस वापस बर्तन में वापस आएँ यदि आप चाहते हैं, तो आप थोड़ा कटा हुआ मशरूम डाल सकते हैं।

5

पूरे मिश्रण को एक और 15 मिनट के लिए मिलाएं। इसके बाद, मांस से गार्निश का गुलदस्ता ले लो और स्वाद के लिए नमक जोड़ें।

फेन्ड्यू के प्रकार

फूड्यू के तीन मुख्य प्रकार हैं क्लासिकल फोंड्यू, स्विस - पनीर Fondue bourgilion गर्म तेल, गर्म शोरबा या शराब में मांस या समुद्री भोजन के टुकड़े सूई द्वारा बनाई गई है डेज़र्ट फोंड्यू को चॉकलेट पिघलने और फलों, बिस्कुट, बेरीज के टुकड़ों में सूखने से बनाया जाता है। इसके अलावा वहाँ कारमेल मिठाई fondue है। चाहे आप fondue सेवारत हो जाएगा, आप विशेष उपकरण की आवश्यकता होगी - प्रत्येक अतिथि के लिए एक लंबे हैंडल पर एक पतली दो आयामी कांटा। आम तौर पर ऐसे कांटे की कलम अलग-अलग रंगों में पेंट की जाती है, ताकि प्रत्येक मेहमान अपने स्वयं का निर्धारण कर सकें। इसके अलावा खाने के लिए सरल कांटे तैयार करें, क्योंकि जो लोग लंबे हैंडल पर खाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, वे बहुत गर्म होते हैं। इसके लिए भी कई डिब्बों में विभाजित एक विस्तृत पकवान की आवश्यकता होगी - यह विभिन्न सामग्रियों पर डाल दिया जाता है जो उबलते सॉस में डूबा होने जा रहे हैं। और, ज़ाहिर है, हमें एक शौचालय की ज़रूरत है - शराब, जेल या मोमबत्ती बर्नर पर स्थापित एक बर्तन। ये बर्तन कई प्रकार के होते हैं - सिरेमिक, कच्चा लोहा और धातु। सिरेमिक और कच्चा लोहा उच्च तापमान बनाए रखने में सक्षम नहीं हैं, इसलिए वे केवल पनीर और चॉकलेट फोंड्यू के लिए उपयुक्त हैं, धातु का उपयोग पनीर और फोंड्यू बर्गनॉन बनाने के लिए किया जाता है।

पनीर फोंड्यू

आप के लिए क्लासिक स्विस पनीर फोंड्यू के लिएजरूरत: - 1 लहसुन लौंग, - सूखी सफेद वाइन की 300 मिलीलीटर - 1 चम्मच नींबू का रस - 225 ग्राम चॉकलेट प्रकार पनीर एमेंटल - 225 ग्राम कसा हुआ पनीर प्रकार Gruyere - 1 चम्मच मकई का आटा - 1 बड़ा चम्मच चेरी मदिरा "Kirsch" .Chesnok छमाही में कट जाता है और अंदर fondue के लिए बर्तन की हिस्सों रगड़ना। पॉट में शराब और नींबू का रस डालो, इसे स्टोव पर रखकर उसे उबाल लें। गर्मी को कम करें और धीरे-धीरे सरसों, चीज छिड़कें। कुक, सरगर्मी, जब तक वे पूरी तरह पिघल नहीं। हलचल को जारी रखने, आटे में डालना और शराब में डालना एक जला बर्नर के साथ एक स्टैंड पर ले जाएँ। पनीर fondue उबला हुआ चिकन स्तन, हैम, उबला हुआ समुद्री भोजन, सेब, नाशपाती, croutons, बगेट के स्लाइस, अचार, उबली हुई सब्जियां की स्लाइस के टुकड़े डुबकी कर सकते हैं।

बरगंडी में फोंडयू

नाम के बावजूद, बरगंडी में फोंडेयू भीस्विट्जरलैंड में आविष्कार किया। यह इस तरह मूंगफली या grapeseed तेल के रूप में वनस्पति तेल उबलते के पास तक गरम किया जाता था के लिए, यह करने के लिए सुगंधित जड़ी बूटियों को जोड़ने - लॉरेल, सूखे अजवायन के फूल, तुलसी, अजमोद और कच्चे मांस, अंडा और सब्जियों के टुकड़े डूबा। इस fondue के लिए विभिन्न गर्म सॉस कार्य करता है। उनकी तरह गर्म शोरबा, शराब, साइडर या यहां तक ​​कि शराब का आधार है।

चॉकलेट फोंड्यू

चॉकलेट फोंड्यू के लिए, केवल टाइल्स के साथकोको की सामग्री 50% से कम नहीं है बेहतर चॉकलेट, अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित फोंड्यू यह शराब या रम के साथ भी जोड़ा जाता है। चॉकलेट पानी के स्नान में पिघल जाता है, और फिर बर्नर पर डाल दिया जाता है। यह स्ट्रॉबेरी, कटा हुआ केले, सेब, नाशपाती, आड़ू, अंगूर, सूखे फल, बिस्कुट बिस्कुट, मार्शमॉल्स को हटा दिया गया है। यह बेहतर है कि आप उन्हें मेज पर सेवा करने से पहले फल ठंडा हो।