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साइट्रिक एसिड का उपयोग

साइट्रिक एसिड, या ई 330 (पद पर पदउत्पादों का संकुल) एक प्राकृतिक परिरक्षक है जिसमें क्रिस्टलीय संरचना होती है जो एथिल अल्कोहल और पानी में घुलती है। अपने मूल रूप में इस पदार्थ सुई, सभी खट्टे फल और जामुन में निहित है, लेकिन सबसे बड़ी राशि नींबू और चीनी मैगनोलिया बेल के अपरिपक्व फल में है। तिथि करने के लिए, साइट्रिक एसिड एक biosynthetic मार्ग शक्कर, चीनी और कवक एस्परजिलस नाइजर के औद्योगिक उपभेदों द्वारा निर्मित है। इस सामग्री के एक हिस्से को प्राकृतिक साइट्रिक एसिड की produktov.Vpervye कृत्रिम एनालॉग के संयंत्र synthesizing नींबू का रस फार्मासिस्ट रसायनज्ञ कार्ल Sheele.Limonnaya एसिड की, 1784 में प्राप्त हुई थी द्वारा तैयार की गई व्यापक रूप से दवा, जहां यह और साथ ही कई दवाओं की संरचना में पाया जा सकता है में प्रयोग किया जाता है तेल और वसा उद्योग और कॉस्मेटिक उद्योग साइट्रिक एसिड जेल, क्रीम, वार्निश, लोशन और फोम में जोड़ा जाता है। खाद्य उद्योग इस परिरक्षक को निम्न स्तर के विषाक्तता, अच्छा विलेयता, पर्यावरण के लिए सुरक्षा और अधिकांश रसायनों के साथ उत्कृष्ट संगतता के लिए महत्व देता है। इसके अलावा, साइट्रिक एसिड एक अपरिहार्य एसिडिफायर है।

खाना पकाने के आवेदन

साइट्रिक एसिड बहुत लोकप्रिय हैविभिन्न व्यंजन खाना पकाने में खाद्य योज्य, और इस तरह कैंडी, आइसक्रीम, क्रीम, जेली, पेय, जूस और सोडा के रूप में उत्पादों के उत्पादन। इसके अलावा, यह है, साथ ही केचप की तैयारी के लिए फल और सब्जियों डिब्बाबंदी के लिए प्रयोग किया जाता है, मेयोनेज़, डिब्बाबंद सॉस, जैम, संसाधित पनीर, उत्साही विटामिन, खेल, सूखी और शीतल पेय, जमे हुए अर्द्ध तैयार उत्पादों और ठंड chaev.Limonnaya एसिड एक उत्कृष्ट परिरक्षक है, काफी produktov.Chtoby की एक विशाल विविधता के शैल्फ जीवन में वृद्धि वांछित अम्लता दे पकवान तैयार किया जा रहा है, कई महिलाओं को तैयार करने के लिए साइट्रिक एसिड का समाधान का उपयोग जिनमें से आयुध डिपो की आवश्यकता है एसिड ही है और गर्म पानी के दो चम्मच के एक चम्मच। नींबू क्रिस्टल को जार में डाल दिया जाना चाहिए और गर्म पानी डालना चाहिए, फिर सावधानी से पूरी तरह से भंग होने तक सामग्री हलचल और निर्देशित रूप में उपयोग किया जाता है। सूखा साइट्रिक एसिड के उपयोग के संबंध में, 4 ग्राम एक मध्यम आकार के नींबू से निचोड़ा रस की मात्रा के अनुरूप होता है।