क्या खाद्य पदार्थ स्टार्च होते हैं?
क्या खाद्य पदार्थ स्टार्च होते हैं?
स्टार्च एक सफेद पाउडर है, न किजो एक स्पष्ट स्वाद और गंध है इसे विभिन्न पौधों से औद्योगिक रूप से निकाला जाता है जिसमें प्रकाश की क्रिया द्वारा इस जटिल कार्बोहाइड्रेट को संश्लेषित किया जाता है। स्टार्च, जो पौधों का एक हिस्सा है, प्राकृतिक और सबसे उपयोगी माना जाता है। यही कारण है कि ऐसे पदार्थों की उच्च सामग्री वाले खाद्य पदार्थ को समय-समय पर आहार में पेश किया जाना चाहिए।
अनुदेश
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स्टार्च में अमीर, सब से ऊपर, विभिन्न अनाज: चावल, गेहूं, जौ, मक्का, जई और अन्य व्यावहारिक रूप से उन सभी में इस पदार्थ की सामग्री 70-75% है। और चावल में, स्टार्च की मात्रा 87% तक पहुंचती है, और यह इस संयंत्र से जीव द्वारा अवशोषित हो जाती है, जो कि बहुत उपयोगी नहीं है। पोर्रिज के सभी प्रकार, हालांकि वे स्टार्च सहित कई उपयोगी पदार्थों के साथ शरीर को संतृप्त करते हैं, लेकिन बड़ी मात्रा में इस आंकड़े की सुस्ती पर सबसे अच्छा असर नहीं हो सकता है।
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सब्जियों के लिए, अधिकांश स्टार्चउन लोगों में शामिल है जो पृथ्वी के नीचे बढ़ते हैं। यह पदार्थ आलू, बीट्स, जेरूसलम आटिचोक, मूली, मीठे आलू और अन्य रूट फसलों की संरचना में मौजूद है। सच है, एक ही अनाज की तुलना में बहुत कम मात्रा में। आलू की संरचना में, उदाहरण के लिए, स्टार्च केवल 18% है। इस जटिल कार्बोहाइड्रेट की बहुत छोटी मात्रा गाजर और टमाटर में भी है - लगभग 0.5%।
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स्टार्च की एक उच्च सामग्री घमंड और कर सकते हैंसबसे बीन्स: सोया, सेम, मटर और उबला हुआ मसूर इन पौधों को खाने के लिए विशेष रूप से उपयोगी होते हैं, क्योंकि उनके द्वारा निहित स्टार्च शरीर द्वारा बहुत धीरे धीरे पच जाता है। यह, एक तरफ, रक्त में चीनी के स्तर में वृद्धि नहीं करता है, और दूसरे पर, यह आवश्यक ऊर्जा के साथ शरीर को संतृप्त करता है हालांकि, बड़ी मात्रा में, पेट के काम के लिए फलियां बहुत भारी हो सकती हैं, इसलिए उन्हें लेने पर, आपको उपाय जानने की जरूरत है।
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फलों में स्टार्च की सामग्री कम है - मेंदुर्लभ मामलों में, इन पदार्थों की मात्रा 1% तक पहुंच सकती है। अपवाद को केला है, जिसमें स्टार्च की सामग्री 2 से 20% तक भिन्न हो सकती है, जो कि भ्रूण की परिपक्वता की विविधता और डिग्री के आधार पर होती है। इस पदार्थ के अधिकांश हरे केले में मौजूद हैं।
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स्टार्च की एक निश्चित मात्रा में भी पाया जाता हैगोलियां, एक्रॉर्न और ब्रेडफुट के फल और, ज़ाहिर है, स्टार्च की उच्च सामग्री रेडीमेड फूड उत्पादों का दावा कर सकती है, जिसमें उपरोक्त फल और अनाज शामिल हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, दिया पदार्थ मकारोनी में है, किसी भी आटे के उत्पाद, चुंबन, पोर्रिज और फ्लैट केक। औद्योगिक उत्पादन, केचप और मेयोनेज़ के विभिन्न सॉस में स्टार्च भी है। इस तरह के उत्पादों में, यह जटिल कार्बोहाइड्रेट विशेष रूप से आंकड़ा और स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है, क्योंकि यह तुरंत शरीर द्वारा पच जाता है। खासकर उन लोगों को मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए उपयोग नहीं करते हैं अपवाद केवल उच्च गुणवत्ता वाली मकारोनी है, जिसे ट्यूमर गेहूं से तैयार किया गया है।