कैसे ठीक से चोप्स तैयार करने के लिए
कैसे ठीक से चोप्स तैयार करने के लिए
बार-बार धुंधला त्योहारों की मेज पर काम करना पसंद करते हैंएक गर्म पकवान चप्स के रूप में कुरकुरा क्रस्ट के साथ अच्छी तरह से पकाया हुआ रसदार मांस जैसे सबसे तेजस्वी गौर्मेट्स। हालांकि, स्वादिष्ट और निविदा चॉप्स तैयार करने के लिए, आपको कुछ सरल नियमों को जानने की आवश्यकता है।
चॉप के लिए क्या मांस उपयुक्त है
अगर हम चॉप के लिए मांस का चयन करने के बारे में बात करते हैं, तोगृहिणी को यह पता होना चाहिए कि इस डिश के लिए सबसे अच्छा क्या है: हैम, कमर या पोर्क टेंडरलॉइन। यदि आप बीफ़ पसंद करते हैं, तो टेंडरलाइंस, मोटी, पतली किनारे, पैर के बाहरी या आंतरिक भाग लेने के लिए बेहतर है पैर को वापस ले लिया जाना चाहिए, क्योंकि जानवरों के पूर्वकाल पैरों में हमेशा सनी और सूखी होती है। यदि आप चिकन से चॉप्स पकाने, तो चिकन पट्टिका का उपयोग करें। तथाकथित संगमरमर का रंग चुनने की कोशिश करें। इस तरह के मांस में लगभग एक ही मांस और वसा होता है, इसलिए जब फ्राइंग में पैन में कटौती नहीं होगी।चॉप्स की तैयारी के लिए नियम
मांस की एक पूरी टुकड़ी तैयार करने से पहले आपको इसकी आवश्यकता होती हैकुल्ला और सूखी सुनिश्चित करने के लिए ऐसा करने के लिए, पानी की नाली छोड़ दें और फिर मांस को सूखा तौलिया के साथ सोखें। तो मांस नम है, चॉप मुलायम का उत्पादन नहीं होगा और sochnymi.Tolschina चॉप 1.5 सेमी, अन्यथा मांस या तलना अच्छी तरह से बुरा इच्छा अधिक नहीं होनी चाहिए, इसके विपरीत, बहुत शुष्क। एक पाक हथौड़ा के साथ कट टुकड़ों में कटौती। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक टुकड़ा एक सिलोफ़न बैग में लिपटा जाता है और जब तक मांस नरम नहीं हो जाता है याद रखें कि मांस नरम होना चाहिए, पारदर्शी नहीं। आप मांस भून सकते हैं, जैसा कि पहले इसे मसाले में मसालेदार, और सिर्फ काली मिर्च। यह जानना जरूरी है कि आपको चोप्स को बहुत अंत में नमक करने की आवश्यकता है, जब मांस को एक परत के साथ कवर किया जाता है तो नमक मांस फ्राइंग से पहले, तो यह बाहर रस खड़े होंगे, और अंत में चॉप बहुत suhie.Dlya marinating मांस बाहर कर देते हैं, सरसों का उपयोग कर सकते हैं। अगर तेल सरसों टुकड़े और उन्हें एक छोटे से स्टैंड छोड़ देते हैं, मांस रसदार बदल जाता है और nezhnoe.Takzhe चॉप बल्लेबाज या आटा या ब्रेडक्रंब में डबल रोटी में किया जा सकता। बल्लेबाज तैयार करने के लिए, आपको समान अनुपात दूध, अंडे, आटे में मिलाकर थोड़ा सा नमक जोड़ना होगा। फिर, मांस तैयार मिश्रण में उतारा और मांस तलने अच्छी तरह से गर्म होना चाहिए इससे पहले कि skovorodu.Skovorodu पर फैल जाना चाहिए। निकाल दिया पैन पर एक स्मैश रखो फ्राइंग चॉप्स के लिए यह सबसे अच्छा विकल्प है आप एक साथ सब्जी और मक्खन का उपयोग कर सकते हैं। हर तरफ 2-3 मिनट के टुकड़ों को भुनाएं। इस समय के दौरान मांस तला जाता है बुरा है, तो यह समय में वृद्धि या जब तक एक preheated 200 डिग्री ओवन में पकाया चॉप लाने के लिए संभव है। ओवन मांस में कोई 10 से अधिक मिनट पकड़ और एक दूसरे के करीब एक बेकिंग शीट पर फैल चाहिए।
