टिप 1: सूअर का मांस स्टेक के लिए समुद्री डाकू
टिप 1: सूअर का मांस स्टेक के लिए समुद्री डाकू
प्राचीन समय में लोग सीधे मांस को पकाया जाता हैगर्म पत्थरों, वे इसे नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटियों के साथ मौसम नहीं किया। अब आधुनिक रसोइयों में खाना पकाने के प्राचीन तरीकों की ताकत फिर से आती है, लेकिन फिर भी मसाले और मसाले से कोई भी मना नहीं कर रहा है - स्वादिष्ट व्यंजन का मुख्य घटक। यह सूअर का मांस स्टेक एक स्वादिष्ट अचार के बिना कल्पना करना मुश्किल है।
स्टीक के लिए एक सरल अचार के लिए पकाने की विधि
खाना पकाने के लिए यह सबसे आसान नुस्खा हैसूअर का मांस स्टेक के लिए अचार। लेकिन, नुस्खा की स्पष्ट सादगी के बावजूद, मांस अधिक सुगंधित और हल्का हो जाता है। सामग्री: - 1/3 कप शराब सिरका, - 1/4 कप केचप, - 2 बड़े चम्मच। सोया सॉस, वनस्पति तेल के चम्मच - 1 बड़ा चम्मच वॉर्स्टरशायर सॉस के चम्मच - 1/2 चम्मच सरसों का पाउडर, काली मिर्च, नमक - 1/3 चम्मच सूखे लहसुन। सभी सूचीबद्ध सामग्रियों को एक निश्चित सजा में लेना चाहिए और एक मिश्रित मिश्रण बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। उसे खाना पकाने से पहले सूअर का मांस स्टेक्स भूनना चाहिए। सुगंधित अचार में एक सुखद नमकीन-तेज स्वाद है, इस मिश्रण के कारण मांस एक सुनहरा परत बनने के लिए बंद हो जाएगा।स्टेक के लिए एशियाई अचार के लिए पकाने की विधि
यह एक और अधिक रोचक अमाइन नुस्खा है, जैसेएशियाई व्यंजनों के प्रेमियों इस अचार के स्टेक में मसालेदार होने की आवश्यकता होगी। अचार खुद के लिए आवश्यक प्राथमिक komponentov.Ingredienty के मिश्रण से तैयार कर रहा है: -। 2 कप सोया सॉस - 1 कप चम्मच सॉस - 1/2 चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन और हरी चटनी luka.Soevy चम्मच सॉस के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए, ताजा कटा हुआ लहसुन जोड़ने हरी प्याज के साथ, अच्छी तरह से मिलाएं और 1 घंटे के लिए परिणामी मिर्च के स्टेक में सोखें। अगर वांछित, अचार वजह से नहीं हर दुकान से खरीदा जा सकता, काली मिर्च और vkusu.Kstati पर अन्य मसालों, चम्मच सॉस आप अपने आप को तैयार कर सकते हैं जोड़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 6 tbsp मिश्रण। 5 बड़े चम्मच सोया सॉस, शहद और कसा हुआ अदरक के 2 बड़े चम्मच चावल शराब चम्मच। तो इसे 10-15 मिनट के लिए काढ़ा करें। यह सॉस रेफ्रिजरेटर में कई दिनों के लिए बंद कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है।स्टेक के लिए अनानास अचार के लिए पकाने की विधि
अनानस के अचार में पूरी तरह से स्टेक का पूरक होता हैसूअर का मांस। इस नुस्खा के अनुसार, स्टेक को कम से कम 3 घंटे तक मसालेदार बनाना चाहिए, लेकिन इसके लायक होना चाहिए। फिर भी बीफ स्टीक, मांस और अधिक कठोर myagkim.Ingredienty बनाने के लिए एक ही अचार: - 4 बालों की लट ताजा अनानास - 1/3 कप सोया सॉस और शहद - 1/4 कप शराब सिरका - 1 चम्मच जमीन सूखे। अदरक - 1/4 चम्मच सूखे लहसुन। अनानास के पहले टुकड़े को ब्लेंडर में मैश किए हुए आलू की स्थिति में भूरा होना चाहिए। इसके बाद, प्यूरी को सिरका, शहद, सोया सॉस और मसालों के साथ मिश्रित किया जाता है। पोर्क के स्टेक को 3-5 घंटों के लिए इस अचार में मसालेदार होना चाहिए। शहद और अनानास चीनी, क्या मांस एक उत्कृष्ट caramelized पपड़ी और नाजुक मीठा स्वाद का अधिग्रहण करेगा करने के लिए धन्यवाद शामिल हैं।टिप 2: सूअर का मांस के लिए अचार को कैसे पकाने के लिए
कई अलग-अलग marinades हैंपोर्क, उन टुकड़ों है कि आप बेक या स्टू। और जो लोग एक रसदार कबाब बनने के लिए किस्मत में हैं के लिए जा रहे हैं के लिए। आप कौन-सी का चयन करना चाहिए - अपने स्वाद का सवाल।
आपको आवश्यकता होगी
- सुअर का मांस के लिए पारंपरिक marinade:
- 3-4 बल्ब; </ li>
- काली मिर्च जमीन और मटर; </ li>
- बे पत्ती - 1 टुकड़ा; </ li>
- एक गिलास पानी; </ li>
- चीनी: आधा चम्मच; </ li>
- नमक: एक चम्मच; </ li>
- 9% सिरका का गिलास </ li>
- सूअर का मांस के लिए पेपरमिंट अचार: </ li>
- 4-5 चम्मच वनस्पति तेल; </ li>
- ताजा टकसाल के 3-4 पत्ते; </ li>
- एक बड़ा प्याज; </ li>
- लहसुन की 2-3 लौंग; </ li>
- मेंहदी। </ li>
- चाय अचार: </ li>
- बड़े पत्ते काली चाय के तीन चम्मच; </ li>
- 300 मिलीलीटर उबलते पानी; </ li>
- नमक के 1 चम्मच </ li>
- चीनी के 1.5 चम्मच </ li>
- ताजा मिट्टी काली मिर्च </ li>
- नींबू अचार: </ li>
- आधा नींबू; </ li>
- आधा गिलास पानी; </ li>
- नमक </ li>
- काली मिर्च </ li>
- हॉप्स-suneli </ li>
- कटा हुआ जायफल (चुटकी द्वारा); </ li>
- 3 प्याज
अनुदेश
1
पोर्क शिश्ब कबाब के लिए एक परंपरागत अचार बनाने के लिए, 3-4 मध्यम आकार के बल्बों को ले लें, उन्हें छीलकर और उन्हें आधे छल्ले में काट लें।
2
जमीन और पूरे काली मिर्च के साथ टुकड़ों में मांस काट मिलाएं, 1 बे पत्ती जोड़ें।
3
उबला हुआ पानी का एक गिलास लें, इसमें चीनी का एक चम्मच और नमक के एक चम्मच के फर्श को भंग करें, इस मिश्रण को 9% सिरका का 1 गिलास जोड़ें।
4
मसालों के साथ तैयार किए गए अचार तैयार मांस तैयार करें।
5
सूअर का मांस के लिए एक पुदीना अचार तैयार करें। ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल के 4-5 बड़े चम्मच, ताजा टकसाल के 3-4 शीट लें। चॉकलेट टकसाल पत्ते और मक्खन के साथ मिलाएं।
6
एक बड़े प्याज को काट लें, 2-3 स्लाइसेंलहसुन (आप लहसुन पाउडर का उपयोग कर सकते हैं) वनस्पति तेल और टकसाल के मिश्रण में प्याज और लहसुन जोड़ें, मिश्रण करें। स्वाद के लिए अचार में कुछ रोसमेरी डाल दीजिए। परिणामस्वरूप नारियल के साथ, सूअर का मांस तेल और यह रातोंरात छोड़ दें।
7
स्वादिष्ट बादामयुक्त पोर्क की तैयारी के लिए, चाय अचार के लिए नुस्खा का उपयोग करें। 300 मिलीलीटर अच्छे ग्रेड के काले बड़े पत्ते चाय के तीन बड़े चम्मच ले लो। उबलते पानी चाय काढ़ा
8
10 मिनट के बाद, एक झरनी और अच्छी तरह से शांत के माध्यम से चाय पत्तियों पर दबाव डालना। चाय के 1 चम्मच नमक में जोड़ें, चीनी के 1.5 चम्मच, हौसले से जमीन का काली मिर्च, मिश्रण मिश्रण।
9
सुअर का मांस के लिए एक नींबू marinade के लिए नुस्खा का उपयोग करें। एक बड़ा नींबू लें, उसे आधा में काट लें, रस के आधे से एक गिलास में रस दबाएं। फिर पानी का आधा हिस्सा गिलास लें।
10
एक तामचीनी कप या सॉस पैन में, एक परत डाल दियामांस, नमक, काली मिर्च, हॉप-सनीली, जायफल और कटी हुई जायफल (लगभग एक चुटकी) के साथ छिड़के। शीर्ष पर, प्याज की परत (2 किलोग्राम मांस के लिए 3 टुकड़े) जोड़ें, छल्ले में काट लें, और एक चम्मच पतला नींबू का रस डालना। फिर से मांस की एक परत रखो। और जब तक मांस खत्म नहीं हो जाते तब तक जारी रहें। एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करें और इसे रेफ्रिजरेटर में रात भर रखें।
टिप 3: सूअर का मांस के लिए अचार की तैयारी
ओवन में या ग्रिल पर, ग्रिल पर पकाया जाता हैसूअर का मांस निविदा और रसदार होगा, अगर यह एक पूरी तरह संतुलित अचार द्वारा पूर्व नरम है यह मांस को सही स्वाद देता है - सुखद खट्टे, रमणीय मिठास, पूर्वी विचित्रवाद।
ग्लास, सिरेमिक या मैनेलेट में मीनेट मांस, तामचीनी के साथ लेपित। एल्यूमिनियम पैकेजिंग ऑक्सीडित है, और प्लास्टिक विषाक्त पदार्थों का उत्सर्जन करती है।एक गहरी कंटेनर में नमक, चीनी और काली मिलाएंजमीन लॉरेल के पत्तों के साथ काली मिर्च बल्ब पील करें, पतले सेमीरिंग्स में काट लें, मसालों में बदलाव करें और सब्जी का रस देने के लिए अपने हाथों से अधिकता से स्मरण करें। सिरका जोड़ें और सूखे उत्पादों में भंग होने तक प्रतीक्षा करें। एक अचार मिश्रण के साथ, सीख पर stringing के लिए सूअर का मांस काट लाठी, उपयुक्त धो लें और 2-3 chasa.Dlya स्वाद का अचार पूर्व आप की जरूरत के लिए छोड़ देते हैं (मांस की 1 किलो के लिए): - 800 मिलीलीटर ajrana - 150 ग्राम धनिया - 6 सामान काली मिर्च मटर - 1 बड़ा चम्मच नमक; - 1/2 चम्मच ziry.Slozhite टुकड़े या एक बड़े कटोरे में मांस का ठोस टुकड़ा तैयार किया। वहाँ धनिया के सागों को काट लें, काली मिर्च, जरू और नमक के मटर डालें और इस प्रकार हलचल करें। सूअर का मांस आर्यन डालो, फिर से चलाते हैं और इसलिए कुछ ही घंटों razmyagcheniya.Dlya अचार इससे पहले कि आप एक उच्च गति (मांस के 1.5 किलो) की आवश्यकता होगी के लिए पकड़: - 1 बड़ा फल कीवी - 2 प्याज - 1 नींबू - 1.5 चम्मच नमक - 1 बड़ा चम्मच मांस के लिए मसाले (बिना नमक)
कीवी के बजाय, आप अनानास ले सकते हैं, इसमें एक समान पदार्थ शामिल हैं - ब्रोमेलैनकुमड़ियों से बल्बों को ढीला करके उन्हें छील कर। नींबू को छीलकर ब्लेंडर में काट लें। ठंड मांस और मसाले, नमक, प्याज फैलाओ और खट्टे दलिया खटाई में डालना और एक आधे घंटे के साथ कनेक्ट। छील कीवी कट, एक स्मूथी में फल देते हैं या बहुत पतले तलने से पहले आधे घंटे में काट और सूअर का मांस के साथ admixed। निर्धारित समय से अधिक मत करो, अन्यथा प्रोटियोलिटिक एंजाइम हरे फल, मांस में निहित actinidin है और दृढ़ता से यह volokna.Dlya मसालेदार कोरियाई अचार आप की जरूरत में विभाजित हो क्षय (मांस की 1 किलो के लिए): - सोया सॉस की 100 मिलीलीटर - 100 ग्राम चीनी - 70 मिलीलीटर वनस्पति तेल, - लहसुन के 4 लौंग, - हरी प्याज की 40 ग्राम, - 4 चम्मच। सूखे जमीन अदरक - 4 बड़े चम्मच लहसुन लौंग से तिल semyan.Schistite भूसी, एक समर्पित प्रेस के माध्यम से उन्हें छोड़ कटा हरा प्याज, वनस्पति तेल, सोया सॉस, जमीन अदरक, चीनी और तिल के बीज के साथ मिश्रण। रब सूअर का मांस सॉस का एक टुकड़ा मिलता है, प्लास्टिक रैप में लपेट या बैग में डाल दिया और 3 घंटे के लिए फ्रिज में यह दुकान। यह अचार सूअर का मांस ओवन में या grile.Dlya रसदार टमाटर अचार आप की जरूरत में पन्नी में पाक के लिए अधिक उपयुक्त है (मांस के 1.5 किलो के लिए): - वनस्पति तेल के 60 मिलीलीटर - - 2 घंटे अपने रस में डिब्बाबंद टमाटर की 750 ग्राम। एल। जमीन सुगंधित मिर्च - 1.5 बड़ा चमचा soli.Razomnite टमाटर कांटा एक काफी हद तक सजातीय जन, वनस्पति तेल और vsypte काली मिर्च डाल जब तक। कम से कम 4 घंटे के लिए सूअर का मांस के इस मिश्रण में हलचल, शेक और फिर नमक।
टिप 4: सूअर का मांस स्टेक तैयार करने के लिए कैसे करें
यह माना जाता है कि शब्द "स्टीक" से आयापुरानी नॉर्स और "तलना" के रूप में अनुवादित यह तंतुओं के पार शव से मांस कटौती का एक मोटी टुकड़ा है परंपरागत रूप से, स्टेक्स गोमांस से बनाये गये थे, लेकिन रूस में सूअर का मांस व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाता है, व्यंजन पकाने में आसान होता है, और उन्हें अधिक नम्रतापूर्वक और जूसियर प्राप्त होता है
बल्लेबाज में सूअर का मांस से स्टेक नुस्खा
बल्लेबाज में स्टेक्स तैयार करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:- 2 स्टेक - 1/2 नींबू - 50 ग्राम डिल हरियाली - काली मिर्च - नमक। बल्लेबाज के लिए: - 50 ग्राम बीयर - 1 अंडे - 20 ग्राम आटा सूअर का मांस स्टेक को धोया जाना चाहिए, सूखे और लकड़ी के लकड़ी का टुकड़े के साथ पीटा जाना चाहिए (यह एक सिलोफ़न बैग के माध्यम से करने के लिए सुविधाजनक है)। फिर ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, काली मिर्च के साथ छिड़के और स्वाद के साथ मसालों के साथ छिड़क (शुष्क प्रोवेनसेल जड़ी-बूटियों, दौनी, अजवायन के फूल के साथ)। क्लैरेट तैयार करें ऐसा करने के लिए, कटोरे में अंडे को हरा दें, बीयर में डालें और गेहूं के आटे को छिड़क दें। सभी सामग्री पूरी तरह से चिकना जब तक हलचल। एक पेपर तौलिया पर अच्छी तरह से सूखा, सूखा और बारीक कटा हुआ। कटे हुए हरे रंग में स्टेक्स रोल करें, फिर एक बड़े आग पर अच्छी तरह से गर्म वनस्पति तेल पर फ्राइंग पैन में पका हुआ बल्लेबाज और भून में डाई। सुअर का मांस एक चाकू के साथ एक स्टेक छिद्रण द्वारा निर्धारित किया जाता है (आवंटित मांस का रस पारदर्शी होना चाहिए)स्टीक और पनीर पकाने की विधि
सूअर का मांस से स्टेक न केवल पर तला हुआ जा सकता हैफ्राइंग पैन, लेकिन ओवन में भी सेंकना यह आवश्यकता होगी: - 4 सूअर का मांस स्टेक - 1 प्याज - 200 ग्राम पनीर, - टमाटर के रस का 1 एल - वनस्पति तेल - गोभी के पत्तों - हरे - काली मिर्च - sol.Steyki धोने, सूखी और साथ विकर्षित 2 पक्ष प्याज और सोआ या अजमोद पतले काट, टमाटर का रस डालना और मिश्रण अच्छी तरह से। जिसके परिणामस्वरूप अचार, मांस जगह है और एक दिन के लिए फ्रिज में भिगो दें। फिर सब्जी के तेल के साथ पका रही शीट को उबालें और गोभी के पत्तों के साथ कवर करें। उन्हें, मसालेदार मांस के टुकड़े (अचार बंद scraping नहीं) रखो उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। 15-20 मिनट के लिए 220 डिग्री सेल्सियस ओवन के तापमान पर एक preheated में रखें। तो दूसरी तरफ स्टेक फ्लिप, शेष अचार डालना, कसा हुआ पनीर और निविदा जब तक एक और 15 मिनट के लिए सेंकना के साथ छिड़के।एक बहुभुज में एक स्टेक कैसे पकाने के लिए?
एक मल्टी-हमें लेने चाहिए: - 2 सूअर का मांस स्टेक (हड्डी पर हो सकता है) - 1 गिलास दूध - 1 चम्मच। नमक; - 1 चम्मच चीनी - 1 चम्मच जमीन काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच एल। वनस्पति तेल; - 3 बड़े चम्मच एल। आटा - 1 अंडा एक लकड़ी के लकड़ी का हथौड़ा के साथ स्टेक्स, सूखे और सूखी अच्छी तरह धो लें दानेदार चीनी, नमक, काली जमीन का काली मिर्च मिलाएं और तैयार स्टेक के मिश्रण को मिलाएं। एक गहरी प्लेट में मांस मोड़ो, दूध डालना और 3 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर गेहूं के आटे को एक प्लेट में डाल दें, और दूसरे में अंडे को तोड़ दें और हल्के ढंग से इसे कांटा के साथ हरा दें। मल्टीवार्क के हटाने योग्य कटोरे में वनस्पति तेल डालें नियंत्रण कक्ष पर बेकिंग मोड सेट है, और टाइमर 25 मिनट है। पहले आटे में स्टेक्स को तनाव में डालें, और फिर उन्हें पीटा हुआ अंडा में डाल दें। 5 मिनट के बाद, जब कप गरम हो जाता है, तो इसमें स्टेक लगाइये। मल्टीवार्क कवर को कवर न करें और हर तरफ 10 मिनट के लिए पोर्क चॉप्स को पकाना।टिप 5: कैसे ग्रील्ड मांस पूरी तरह से पकाना
रसदार स्टेक एक स्वादिष्ट पट्टी नहीं छोड़ताकिसी के प्रति उदासीन: न तो शौकीन मांस खाने वालों, न ही आहार, न ही शाकाहारियों तो आप मांस को अधिक स्वादिष्ट कैसे बनाते हैं? चलो समझें
मांस का सही विकल्प
हो सकता है कि ऐसा हो, सबसे महत्वपूर्ण नियमरसदार और ऐसी मोहक स्टेक अच्छा मांस बना हुआ है और यह महत्वपूर्ण है कि यह पकाया जाने से पहले स्वादिष्ट था। मांस का ऐसा टुकड़ा आपको देखना चाहिए, गंध और रंग अपने मूल रूप में देखना चाहिए। "ज़ामिरिनुयु, यह अच्छा होगा" जैसे कोई बहाने नहीं, कोई समझौता नहीं! एक आदर्श ग्रिल के लिए मांस एक आदर्श एक प्राथमिकता होना चाहिए।
Marinade सबसे महत्वपूर्ण बात नहीं है
आदर्श रूप से, मांस के ठीक से चयनित टुकड़े के साथअचार बिल्कुल आवश्यकता नहीं है, यह मोटे समुद्री नमक और सूखे जड़ी बूटियों के मिश्रण से पर्याप्त जोड़ी चुटकी हो जाएगा, और बाकी धुआं और चिंगारी कर देगा। एसिड में लांग भिगोने, चाहे नींबू का रस या सिरका, यहां तक कि सबसे अद्भुत मांस क्योंकि मांस सीधे "पड़ोसियों" की पृष्ठभूमि पर स्वाद खो जाएगा बर्बाद कर सकता है। तो बस स्टेक नमक (हाँ, आप इसे हमेशा की तरह कोयला तापमान के रूप में तलने से पहले कर सकते हैं - के बारे में 400 डिग्री है, जो मांस का रस समय से आगे देने के लिए पर्याप्त है) मक्खन और साथ, काली मिर्च और जड़ी बूटियों और बूंदा बांदी के साथ मौसम - देखा! - मांस फ्राइंग के लिए तैयार है।
यदि आप अधिक स्पष्ट स्वाद चाहते हैं, तो जोड़ेंअनुपात 1: 4 (प्रति किलोग्राम सुअर का प्याला एक सौ किलोग्राम प्याज) में प्याज के ऊपर, मांस के टुकड़ों के साथ मिश्रण करें और इसे एक घंटे तक काढ़ा कर दें।
"सील" मांस
पहले कुछ मिनटों में आपको सिर्फ तलना चाहिएउच्च तापमान पर मांस तो यह एक परत के साथ कवर किया जाएगा, और रस अंदर ही रहेगा। जब मांस के टुकड़े समान रूप से सोने का पानी चढ़ा, एक छोटे से कोक कोयला और मांस को मध्यम तापमान पर पहुंचने की अनुमति देते हैं। ग्रिल पर अपने मांस की तत्परता की जांच के लिए, एक टुकड़ा काट। यदि रस स्पष्ट है, तो मांस तैयार है, अगर थोड़ा सा सफेद, मांस पर पहुंचने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, इसे एक तरफ ले जाएं, जहां कोयले का तापमान सबसे कम है, और इसे 5 मिनट तक छोड़ दें।
कुछ अतिरिक्त टिप्स
यदि आप सूचीबद्ध अंक का पालन करते हैं,अपने मांस और इसलिए यह बहुत, बहुत स्वादिष्ट बाहर बारी होगी। लेकिन पूर्णता की कोई सीमा नहीं है, इसलिए कुछ और चीजों पर विचार करें जो मांस को और भी बेहतर बना सकते हैं।
सुगन्धित तेल का उपयोग करें। 8 tablespoons तेल के साथ इतालवी जड़ी बूटियों और लहसुन लौंग का एक मिश्रण मिलाएं। इसे 24 घंटे के लिए काढ़ा करें। यह तेल मांस या मछली के लिए विशेष स्वाद देता है
कोयल्स को चिप्स जोड़ें। ऐसा करने के लिए, सेब, एल्डर, ओक से चिप्स - अपने विवेक पर - आधे घंटे के पानी के साथ डालना, बाहर निकलने और कोयले में जोड़ने के लिए फ्राइंग की प्रक्रिया में, चिप्स धुंधला हो जाएंगे और मांस अधिक सुगंधित हो जाएगा।
और सबसे महत्वपूर्ण नियम - प्यार से पकाना। प्रक्रिया का आनंद लें सब के बाद, खाना पकाने बहुत मज़ा है!
टिप 6: शिश्ब कबाब के लिए समुद्री डाकू
अब प्रकृति में आराम करने का समय है कई भून शिश कबाब मैं आपको शिश्ब कबाब के लिए अचार के विभिन्न विकल्पों की पेशकश करता हूं।
अनुदेश
1
पाइन म marinade सामग्री:- सरसों बारीक 1st.l.- रास्पबेरी लाल प्याज 1st.l.- 1sht.- शहद 1st.l.- जैतून का तेल - vkusu- नमक द्वारा - vkusuPrigotovlenie करने के लिए: एक कटोरी में 1-4 घंटे के लिए सामग्री मिश्रण और पक्षी का सामना ।
2
दही अचार सामग्री:- सादे दही 1 st.- जमीन जीरा 1ch.l.- हल्दी 1ch.l.- वनस्पति तेल 2st.l.- धनिया जमीन 1ch.l.Prigotovlenie: एक कटोरी में, सामग्री और पोल्ट्री अचार 2.5-3 घंटे मिश्रण । 4 घंटे के लिए किसी भी अन्य मांस।
3
पेपरमिंट मर्नीड सामग्री:- वनस्पति तेल 5 बड़ा चम्मच .- टकसाल 1 गुच्छा-सफेद शराब 60 मिलीलीटर- प्याज 1 पीसी-लहसुन 2-3 दांतों का रस-एक-एक बार 1 चम्मच तैयारी: सामग्री को मिलाकर 3-4 घंटों के लिए पोर्क छोड़ दें।
4
मकई cobs के मरीन सामग्री:- जैतून का तेल 2 tablespoons चूना 1p.- जमीन काली मिर्च 1 बड़ा चमचा नमक 1ch.l. तैयारी: एक छोटी कटोरी में, मिश्रण और नीबू का रस बाहर निचोड़। मकई चिकनाई और 25 मिनट के लिए अलग सेट हर तरफ ग्रिल और भून पर सीओएस लगाइए।
टिप 7: सूअर का मांस शिश कबाब के लिए एक विस्तृत नुस्खा
सूअर का मांस से रसदार और सुगंधित शिश कबाब - एक डिशग्रीष्मकालीन पिकनिक के लिए क्लासिक एक अचार में लथपथ मांस के सटीक टुकड़े, सामान्य सामग्री सिरका और प्याज हैं। एक शीश कबाब के लिए एक वैकल्पिक अचार के नुस्खा को आज़माएं ताकि यह पारंपरिक पकवान नई स्वादिष्ट सूप का अधिग्रहण कर सकें।
आपको आवश्यकता होगी
- शिश्ब कबाब के 50-70 सर्विंग्स के लिए
- - 5 किलोग्राम पोर्क;
- - सेब साइडर सिरका के 1 ¼ कप;
- - 1 ¼ कप केचप;
- - 1 ¼ कप सोया सॉस;
- - अनानास के 240 मिलीलीटर रस;
- - 2 चम्मच मिर्च तेल;
- - मिर्च और लहसुन पेस्ट के 2 बड़े चम्मच;
- - 1 3/4 कप ब्राउन शुगर;
- - लहसुन का 1 बड़ा सिर;
- - ¼ चम्मच जीरा;
- - 2 चम्मच मकई स्टार्च;
- ¼ कप गर्म पानी;
- - नमक और काली मिर्च;
- - skewers / बांस की छड़ें
अनुदेश
1
एक अच्छा शिश्ब कबाब के मुख्य रहस्यों में से एकसुअर का मांस - आवश्यक टुकड़ों का चयन - कटौती, मांस और वसा का सही संयोजन बहुत दुबले मांस सूखा होगा, यह पर्याप्त स्वाद, अत्यधिक फैटी अवशोषित नहीं कर सकता है - बहुत भारी भोजन शानदार शिश्ब कबाब प्राप्त की जाती है जब दुबला पोर्क के 6 टुकड़े 2 से अधिक नहीं और 1 से कम नहीं है - फैटी। जब एक शीश कबाब के लिए मांस खरीदते हैं, तो तुरंत 5 किलोग्राम गर्दन या ओट्कोवल्का नहीं लेते हैं, 2 किलोग्राम फील्लेट लेते हैं, 2 किलोग्राम का humerus और 1 किलोग्राम ब्रस्केट लें।
2
3-4 सेंटीमीटर के साथ एक ही क्यूब्स के साथ मांस काटा। एक कोलंडर में पोर्क रखें, कुल्ला, पानी की नाली दें और फिर सूअर का मांस निकालें।
3
ब्लेंडर के कटोरे में सिरका, केचप, सोया डालेंसॉस, अनानास का रस (चेक करें कि यह शर्करा रहित होता है), मक्खन और मिर्च पेस्ट, 1 कप ब्राउन शुगर, खुली लहसुन, जीरा, थोड़ा नमक और काली मिर्च एक ब्लेंडर के साथ अखरोट झटके। इसे चीनी, नमक और काली मिर्च के लिए आज़माएं सही है, अगर आपको स्वाद पसंद नहीं है।
4
एक कटोरे में सूअर का मांस डालो और एक शीश कबाब के लिए अचार डालना। अच्छी तरह से हिलाओ, इतना है कि marinade प्रत्येक टुकड़ा को शामिल किया गया भोजन की फिल्म के साथ कटोरा को कवर करें और फ्रिज में इसे कई घंटों के लिए रखें।
5
रेफ्रिजरेटर से बाहर मांस ले लो एक सॉस पैन में अचार को हटा दें। गर्म पानी के साथ मक्का स्टार्च हलचल उबलते समय तक मध्यम गर्मी पर अचार को लेकर आना शेष चीनी और पतला स्टार्च जोड़ें। मिक्स और आलू का आना दो बार करें।
6
Skewers पर सामग्री skewers अगर वे लकड़ी या बांस के बने होते हैं, तो उन्हें 20 से 30 मिनट के लिए पानी में भिगोना चाहिए ताकि वे आग पकड़ न सकें। भुना हुआ शीश कबाब ग्रिल या बारबेक्यू पर, एक मर्दाना के साथ समय समय पर चिकनाई। यह तकनीक शिश कबाब को एक अच्छा भूरा भूरा क्रस्ट देगा।
टिप 8: साइट्रस अमाइन में बीफ़ से शिश कबाब के लिए नुस्खा
इस शिश कबाब के लिए अचार में एक शानदार हैनींबू का रस, सफेद शराब और ताजा अजवायन के फूल का एक संयोजन बल्गेरियाई मिठाई काली मिर्च, लाल प्याज के वर्ग और वसंत के रसदार चेरी टमाटर के स्लाइस के साथ पकाया जाता है, इस शिश कबाब मौसम की "कील" बन जाएगा।
आपको आवश्यकता होगी
- - जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच;
- सफेद सूखी शराब के कप;
- लहसुन की 3 लौंग;
- - 1 रसदार अंगूर;
- - 1 बड़ा चमचा ताजा अजवायन के फूल पत्ते;
- - लाल प्याज का आधा सिर;
- - गोमांस पट्टिका का 1 पौंड;
- - 2 बल्गेरियाई पीले मिर्च;
- - 400 ग्राम चेरी टमाटर
अनुदेश
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एक बीफ़ से एक शिश कबाब का नुस्खा कोई नहीं लग सकता हैसबसे सफल विचार, जैसा कि परंपरागत रूप से शिश कबाब सूअर का मांस या मेमने से तला हुआ है। लेकिन सही कटौती करने और कम से कम एक बार इस शीश कबाब की कोशिश करने के लायक है, क्योंकि सभी संदेह गिर जाते हैं। शिश्ब कबाब के लिए मांस न केवल ताजा हो, बल्कि वसा की नसों के साथ भी होना चाहिए। सबसे अच्छा फिट है अंगुली या जांघ के अंदर।
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शीश कबाब के लिए एक अचार तैयार करें एक कटोरे में, जैतून का तेल, सूखी शराब, कटा हुआ और कटा हुआ लहसुन, रस के रस से निचोड़ा हुआ रस, और अजवायन के पत्ते के पत्ते को मिलाकर मिलाएं। एक कांटा के साथ अचार को काटो। 2.5-3 सेंटीमीटर के एक हिस्से के साथ मांस को टुकड़ों में काट लें। एक कटोरे में गोमांस डालकर आधा नारियल डालना, अच्छी तरह मिलाएं, ताकि प्रत्येक टुकड़ा सभी तरफ आच्छादित हो। एक अच्छा विचार खाद्य भंडारण के लिए घने प्लास्टिक ज़िप बैग में शीश कबाब को नमकीन बनाना है। इस तरह के पैकेज को अच्छी तरह से हिलाने के लिए, सही कवरेज प्राप्त कर सकते हैं। रेफ्रिजरेटर में मांस और शेष अखरोट रखो। 1 घंटे के लिए बीफ़ को मार डालो
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पानी में लकड़ी के टुकड़ों को पूर्व-सोखें। एक ब्रेज़ियर या ग्रिल रखें प्याज, काली मिर्च और चेरी टमाटर के टुकड़ों के साथ बारीकी से कटारों पर मिर्च और स्ट्रिंग से शिश कबाब ले लो। ग्रिल या ब्राज़ियर पर शिश कबाब डाल दीजिए, एक सिलिकॉन ब्रश के साथ एक अचार को लागू करें, इसे खत्म कर दें। एक ओर के बारे में 10 मिनट के लिए शीश कबाब ग्रिल करें, मिर्च डालें और बारी बारी से। एक सलाद और विभिन्न सॉस के साथ परोसें। सुगंधित मांस, रसदार टमाटर, कुरकुरा प्याज और मीठी मिर्च का आनंद लें।
