टिप 1: ऑसेटियन पाई आलू के साथ

टिप 1: ऑसेटियन पाई आलू के साथ

सबसे लोकप्रिय और उपयोगी पाई में से एक यह बहुत सरल है यदि आप एक पारंपरिक नुस्खा के अनुसार पकाना करते हैं, तो आपको भरने के लिए ताजा साग को जोड़ने की आवश्यकता होती है, जिससे स्वाद अधिक संतृप्त और उज्ज्वल हो जाता है।

ओसेटियन पाई आलू के साथ

आपको आवश्यकता होगी

  • - मक्खन का 100 ग्राम;
  • - उच्चतम गुणवत्ता के आटे का 350 ग्राम;
  • - 100 मिलीलीटर क्रीम;
  • - 10 ग्राम ताजा खमीर;
  • - चीनी का 5 ग्राम;
  • - आलू के 200 ग्राम;
  • - पनीर का 150 ग्राम;
  • - खट्टा क्रीम के 100 ग्राम;
  • नमक के 2 ग्राम;
  • - 0.5 ग्राम काली मिर्च;
  • - थाईम के 2 ग्राम;
  • - हरी सलाद के 100 ग्राम;
  • - अजमोद के पेड़ के 50 ग्राम;
  • - बीट साग के 50 ग्राम (वैकल्पिक)।

अनुदेश

1

सबसे पहले, ताजी जड़ी-बूटियां ले लीजिए, ध्यान सेइसे ठंडे चलने वाले पानी में धो लें एक अंधेरे, शांत जगह में पत्तियों को लटका दें। आप इसे फ्रिज में छोड़ सकते हैं ग्रीन्स को खाना पकाने से पहले पूरी तरह से सूख जाना चाहिए, अन्यथा यह भरण अधिक तरल हो सकता है और पाई को पराजित कर दिया जाएगा।

2

पानी के नहाने में, क्रीम थोड़ी मात्रा में गरम करें, लेकिन नहींफोड़ा। क्रीम को एक गहरी कटोरे में डालें और उसमें 100-150 मिलीलीटर गर्म उबला हुआ पानी डालें। खमीर और चीनी जोड़ें, झटके के साथ मिश्रण करें छोटे भागों में sifted आटे जोड़ें। पानी के नहाने पर, मक्खन पिघल कर, थोड़ी मात्रा को हटा दें और कूल करें, फिर आटा में जोड़ें, थोड़ा नमक और मिश्रण जोड़ें। आटा गूंध, एक बैग में डाल दिया और आधे घंटे के लिए छोड़ दो एक छोटे से ऊपर आने के लिए

3

आलू को कुल्ला, अच्छी तरह छील, काट लेंकई टुकड़ों में, एक सॉस पैन में डालकर नमकीन पानी की थोड़ी मात्रा डालें और जब तक यह नरम न हो जाए। गर्मी से निकालें और इसे थोड़ा शांत करने दें, फिर कांटा के साथ मैश करें। पानी को पूरी तरह खाली मत करो। स्लाइस और खट्टा क्रीम में आलू के पेस्ट में जोड़ें, सब कुछ मिश्रण करें। थाइम और काली मिर्च जोड़ें फिर से मिक्स करें

4

आटे को धीरे-धीरे बाहर निकालें और मोल्ड में डाल दें। आलू के साथ भरने की भी एक परत के साथ आटे पर ग्रीन्स को सूक्ष्म रूप से काटें और आटे पर रखें। एक बल्लेबाज के साथ केक को कवर करें और इसे रेखा दें। बीच में, एक छोटा चीरा बनाओ, तो केक सूज नहीं होगा। केक को एक अच्छी तरह से गरम ओवन में डालकर 20 मिनट तक सेंकना।

टिप 2: आलू और पनीर के साथ ओसेनेटिक पाई को कैसे सेंकते हैं

पिछले बीस वर्षों में ओसेशियन पाई ने रूस में काफी लोकप्रियता हासिल की है। वे कैफे और रेस्तरां, बार और दुकानों में पेश किए जाते हैं। इन पेज़ तैयार करना आसान है और घर पर

कैसे आलू और पनीर के साथ ओसेनेटिक व्यंजन बेक करने के लिए
प्रियजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिएपनीर और आलू के साथ Ossetian pies, पाक के लिए सामग्री zagotovte। परीक्षण के लिए, आप ताजा दूध के आधा लीटर, आटे की 700 ग्राम, चीनी का एक चम्मच, नमक की एक चम्मच, 2 चम्मच सूखा खमीर, 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी। भरने के लिए, आलू की 1 किलो, पनीर की 600 ग्राम और एक बड़े बर्तन में मलाईदार masla.Proseyte आटे की 100 ग्राम तैयार सूखा खमीर और हलचल जोड़ें। फिर कम गर्मी पर दूध 30 डिग्री सेल्सियस तक गर्मी। इसमें शक्कर और नमक जोड़ें, हलचल करें। आटे में दूध डालो और आटा गूंथ, वनस्पति तेल जोड़ने के लिए और फिर से हलचल। एक ढक्कन के साथ पैन कवर और एक गर्म meste.Teper में 60 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक आटा उपयुक्त है, कीमा जाना। पील और आलू को यादृच्छिक टुकड़ों में काट लें, जब तक पकाया न जाए। नाली और एक मोटे कश पर एक क्रीम चीज़ maslo.Natrite जोड़कर मसले हुए आलू बनाते हैं। इसे मैश किए हुए आलू में डालो और अच्छी तरह मिलाएं। अब परीक्षण shar.Vernites के प्रत्येक भाग के हाथों से बाहर तीन बराबर भागों में जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर और रोल विभाजित: एक चक्र, कवर में अपने हाथ से यह मिश्रण और एक गर्म स्थान में आधे घंटे के लिए छोड़ दें। 30 मिनट के बाद, जब आटा दूसरी बार होता है, आप पाई बनाने शुरू कर सकते हैं। छिड़ककर आटा एक काटने की सतह परीक्षण के तीसरे भाग से अलग है - 350 ग्राम अपने हाथों से, एक बोर्ड या मेज, और एक छोटे से (नहीं एक गिलास से ज्यादा की कुल के लिए) आटे की बिट जोड़ने पर आटा के टुकड़े डाल मिश्रण एक छोटे से, जब तक ऐसा नहीं होता है उंगलियों के लिए छड़ी होगी आटा को एक बड़े केक में रोल करें, इसके केंद्र में भरने वाली गेंदों में से एक रखें। केक के किनारे उठाकर शीर्ष आटा चुटकी ताकि भरने देखने की बात नहीं है। अब फिर से, आटा प्रपत्र केक दे दो, यह एक साथ रोलिंग vnutri.V पाक कागज बेकिंग ट्रे रखो और आटे के साथ छिड़क भरने के साथ। ट्रे पर केक रखें और उसे खींच इतना है कि इसकी मोटाई सेमी 1 से अधिक नहीं था। केक के केन्द्र में एक छोटा सा छेद बनाने के क्रम में एक ओवन 200 डिग्री सेल्सियस के लिए छोड़ देते में जोड़े vypekaniya.Postavte पाक में बाहर आने के लिए 25-30 मिनट के लिए सेंकना मक्खन के साथ greased, एक थाली पर तैयार केक रखो। केक की सतह भी बहुतायत से मक्खन के साथ greased है। पहले की तरह ही शेष दो केक के आकार, और बदले सेंकना में।

टिप 3: पनीर और आलू के साथ एक ओस्सेटियन पाई बनाने के तरीके

2000 के दशक के अंत में, रूसओसेशियन पाई के लिए एक असली फैशन वे रेस्तरां में तेजी से सेवा शुरू की और आम व्यंजनों के बजाय घर पर पहुंचे। लेकिन अगर आप घरेलू व्यंजनों के कुछ रहस्यों को माहिर करते हैं, तो घर पर तैयार हो सकते हैं।

कैसे पनीर और आलू के साथ एक ओसेटियन पाई बनाने के लिए

आपको आवश्यकता होगी

    • 1 चम्मच खमीर;
    • 1 चम्मच दानेदार चीनी;
      • </ li>
    • 600 ग्राम आटा;
      • </ li>
    • 1 बड़ा चम्मच दही;
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    • 1 बड़ा चम्मच दूध;
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    • मक्खन के 30 ग्राम;
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    • 5 चम्मच नमक;
      • </ li>
    • 5 मध्यम आलू;
      • </ li>
    • 200 ग्राम Emmental पनीर;
      • </ li>
    • 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम;
      • </ li>
    • डिल की तरंग
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    अनुदेश

    1

    पाई के लिए आटा तैयार करें शुरू करने के लिए, एक काढ़ा कि खमीर बेहतर छितरी है या नहीं। चीनी के साथ सूखा खमीर मिलाएं इसे 1 चम्मच जोड़ें। आटा और बहुत दूध सब कुछ मिश्रण और एक गर्म स्थान में डाल दिया। इस माध्यम में खमीर आकार में वृद्धि करने के लिए शुरू करना चाहिए। मिश्रण फोम शुरू होता है, एक बड़े कंटेनर में रख दूध के आराम करने के में डालना, स्टफिंग के एक चौथाई कप के बारे में छोड़ने और जोड़ने के आटा और 3 चम्मच नमक। चूल्हे पर मक्खन पिघल और सामग्री जोड़ें। केफिर में डालो सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं

    2

    आटा बहुत तरल है, तो अधिक जोड़ेंआटा। यह एक काफी घने, लोचदार गेंद बनाना चाहिए। उसके बाद, आटा को 2 घंटे के लिए गर्म स्थान में डालकर, सुखाने से एक तौलिया के साथ कवर करें। समय-समय पर इसे मिश्रण करें

    3

    भरने का ख्याल रखना आलू छीलकर उबलते पानी में डालिये। नरम होने तक उबाल लें, और फिर पानी निकालें और आलू को मैश से मिलाएं। पनीर एक बड़े खट्टी पर भट्ठी और आलू पर डाल दिया। फिर खट्टा क्रीम और आटा से शेष दूध जोड़ें। डिल कट कर आलू पर डालिये, मिश्रण को नमक और मिश्रण करें।

    4

    आटा रोल करें इस पर भरें रखो ताकि किनारों पर बचे स्थान बचा हो। फिर धीरे से केक को गेंद में वापस गुना करें फिर धीरे से इसे रोल करें पाई पर्याप्त पतली होने के लिए बारी चाहिए, साथ ही, भरने से इसे दिखाई नहीं देना चाहिए।

    5

    पहले से गरम ओवन 180 डिग्री एक ग्रीक पका रही चादर पर केक पाई। इसे 20-25 मिनट के लिए ओवन में निकालें। समाप्त पाई को एक लाल परत के साथ कवर किया जाना चाहिए। यदि आप कुछ पाई पाक कर रहे हैं, तो सेवा करें, स्टैक्ड करें वे स्वादिष्ट और गर्म और ठंडे हैं।

    6

    यदि आप अधिक मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं, तो आप तला हुआ प्याज या लहसुन, साथ ही काली मिर्च या पपरीका जोड़ सकते हैं।

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