सर्दियों के लिए रिक्त स्थान: एक टमाटर से घर का केचप
टमाटर से घर का केचप - एक अद्भुत सर्दियोंप्रोक्योरमेंट, जिसे जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है केचप नाश्ते, सलाद, दूसरे गर्म व्यंजन के लिए आदर्श है, यह ग्रेवी, पास्ता या सॉस से तैयार किया जा सकता है। प्राकृतिक तत्वों से बने केचप, वह उत्पाद है जो स्वस्थ है।
केचप "क्लासिक"
खाना पकाने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:- टमाटर की 3 किलो - लहसुन - 1 लौंग - 150 ग्राम चीनी - नमक की 25 ग्राम, - सिरका (6%) के 80 मिलीलीटर - लौंग - 20 टुकड़े; - Peppercorns - 25 टुकड़े;। -। दालचीनी (किनारे पर चाकू) - लाल गर्म मिर्च (एक चाकू बढ़त पर) .Pomoyte टमाटर, उबलते पानी और खाल को दूर से जला हुआ है, तो उन्हें एक सॉस पैन में छोटे टुकड़े और जगह में कटौती। एक छोटे से आग पर बर्तन रखें और टमाटर की एक तिहाई के लिए नीचे उबला हुआ। तब चीनी जोड़ने के लिए, 10 मिनट, vsypte नमक तक उबालें और 3 मिनट के लिए गर्मी पर रहते हैं। एक सॉस पैन में,, मसाले और मसालों के लिए टमाटर, 10 मिनट के लिए टमाटर जन उबाल तो गर्मी से हटा दें और थोड़ा शांत। टमाटर वजन एक छलनी या एक कोलंडर के माध्यम से पारित, और तब पुन एक पैन में डाल दिया और उबालने के लिए लाने के लिए। सिरका और केचप में डालो निष्फल जार रोल, आश्रय और भंडारण के लिए फ्रिज में डाल करने के लिए है कि में डालना। केचप "तीव्र"
आपको आवश्यकता होगी:- 3 किलो टमाटर, - 500 ग्राम प्याज, - दानेदार चीनी का 300 ग्राम, - 300 मिलीलीटर सिरका (9%), - 2 बड़े चम्मच। एल। सरसों, बे पत्तियों - 2-3 पीसी - काली मिर्च केक - 5-6 पीसी - नमक (स्वाद)। टमाटर धोएं और छोटे स्लाइस में काट लें। प्याज धो, छील और बारीक कटा हुआ। एक सॉस पैन में प्याज और टमाटर जोड़ें और लगभग 20 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे मध्यम गर्मी पर पकाएं। टमाटर बड़े पैमाने पर एक छलनी के माध्यम से पोंछ सिरका पहले से गरम करें, इसमें मसाले डालें, उसे फोड़ा लें, फिर ठंडा करें और टमाटर के द्रव्यमान में डाल दें। केचप को एक छोटी सी आग पर रखो और तीसरे के लिए इंतजार करें, फिर चीनी, नमक और सरसों को जोड़ें। केचप को एक और 10-15 मिनट के लिए कुक कर दें, फिर इसे निष्फल जारों पर फैला दें, इसे सील करें और इसे फ्रिज में रख दें।केचप "मसालेदार"
आप की आवश्यकता होगी: - 6 किलो टमाटर, - लहसुन - 1 पीसी।- प्याज के 300 ग्राम, - चीनी का 450 ग्राम, नमक के 100 ग्राम - लौंग - 6 पीसी - सुगंधित मिर्च - 6 पीसी - सिरका के 40 मिलीलीटर (70%) - सिरका के 350 मिलीलीटर (9% ) - ¼ छोटा चम्मच दालचीनी; ½ चम्मच टोस्टो धो लें, 4 भागों में काटें, उबलते पानी में आज़माएं, और फिर ठंडे पानी में डुबोएं। टमाटर से त्वचा निकालें इसके अलावा, यदि आप केचप में बीज पसंद नहीं करते हैं, तो एक चम्मच का उपयोग करके उन्हें चुनें। एक ब्लेंडर में कटौती टमाटर काटें और काट लें। पील प्याज और लहसुन, फिर काट लें मसाला एक मिल पर जमीन होना चाहिए। एक सॉस पैन में सभी सामग्री (सिरका, नमक और चीनी को छोड़कर) को आग में डालकर, 1/3 चीनी जोड़ें और एक तिहाई से टमाटर द्रव्य का सम्मान करें। फिर शेष चीनी जोड़ें और 10 मिनट के लिए खाना बनाना। केचप में नमक डालें और सिरका डालें, और 10 मिनट के लिए पकाएं, फिर इसे निष्फल जारों पर फैलाएं और उन्हें रोल करें।
