टिप 1: स्वादिष्ट बीफ़ जीभ कैसे पकाना

भोजन

टिप 1: स्वादिष्ट बीफ़ जीभ कैसे पकाना

ऑफल में भाषा यह अकेले खड़ा है - इसके व्यंजन एक विनम्रता माना जाता है। लेकिन ऐसे लोग हैं जो उसे बहुत पसंद नहीं करते हैं, विश्वास करते हैं कि उबला हुआ भाषा कुछ हद तक "रबर" स्थिरता है ऐसे लोगों को विसर्जित करने के लिए, भाषा यह सही ढंग से तैयार करने के लिए आवश्यक है

आपको आवश्यकता होगी

- जीभ की जीभ;
- 1 गाजर;
- प्याज 1 पीसी।;
- अजमोद रूट 1 पीसी।;
- अजवाइन रूट 1 पीसी।;
- नमक;
- काली मिर्च;
- धनिया;
- जीरा;
- अदरक;
- बे पत्ती
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अनुदेश

1

कुल्ला भाषा ठंडा पानी चल रहा है और एक सॉस पैन में डाल दिया। व्यंजनों को ध्यानपूर्वक धोने का समय बर्बाद मत करो। पैन कम और चौड़ा ले लो दीवारों को छूने में जीभ में झूठ बोलना चाहिए।

2

केतली में पानी उबाल लें। भरें भाषा खड़ी उबलते पानी सतह पर प्रोटीन तुरंत समझ जाएगा, और भाषा बहुत रसदार हो जाएगा केतली फिर से पानी से भर जाती है और उबाल डालती है

3

आग के साथ एक पैन रखो भाषावें। जैसे ही पानी उबाल हो जाता है, तुरंत इसे नाली इस पानी के साथ, असमान त्वचा पर सभी हानिकारक extractives और गंदगी पकवान से हटा दिया जाएगा भाषाएक। उबलते पानी के साथ फिर से डालो और आग लगा दीजिये।

4

एक न्यूनतम पैन के नीचे गर्मी को कम करें अब आप सब्जियां डाल सकते हैं: एक खुली प्याज, गाजर, अजवाइन जड़ और अजमोद। एक ढक्कन के साथ व्यंजन को कवर करें और बहुत कम गर्मी पर दो घंटे के लिए पकाएं। इस समय, पानी को लगभग अगोचर रूप से उबाल लें।

5

दो घंटे बाद, नमक के साथ सॉस पैन और मौसम में मसाले डालें। शोरबा मसालेदार और अच्छी तरह से नमकीन होना चाहिए। बहुत कम गर्मी पर एक घंटे का खाना पकाना

6

एक कांटा के साथ कांटा पाक भाषा। यदि तत्परता की डिग्री उपयुक्त है, तो यह आसानी से फंस जाता है। कुकर को बंद न करें ठंडे चलने वाले पानी के नीचे, शांत भाषा दो से तीन मिनट के भीतर

7

ठंडा साथ त्वचा भाषालेकिन इसे आसानी से हटा दिया जाता है इसे तंग स्थानों में छंटाई करके निकालें फिर इसे पैन में वापस डाल दिया। आग बढ़ाएं ताकि शोरबा जल्दी से फोड़े हो। उसके बाद, पूरी तरह से बंद हब और इसे तैयार छोड़ दें भाषा शोरबा में 15 मिनट के लिए

8

व्यंजनों को तंतुओं में काटा जा सकता है और मेज पर एक ठंडा या गर्म रूप में स्नैक या एक अलग डिश के रूप में परोसा जाता है। आप एक जेली तैयार कर सकते हैं भाषालेकिन या, सूक्ष्मता काटने, इसे सलादों में उपयोग करें
टिप 2: बीफ़ जीभ कैसे पकाने के लिए

बीफ़ जीभ एक विनम्रता है कई गृहिणियों ने इसे केवल त्योहारों और समारोहों के लिए तैयार किया है सॉस के अलावा और सूप के मुख्य घटक के रूप में, आप गर्म और ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में बीफ़ जीभ पकाना सकते हैं।
ठीक से बीफ पकाने के लिएभाषा, आपको यह जानना चाहिए कि उबलते समय इसे उबलते पानी में ढेर करना चाहिए अन्यथा, यह कठिन होगा गर्मी उपचार की अवधि पानी में दो घंटे के खाना पकाने और तीन से अधिक नहीं होनी चाहिए - भाप में। जीभ से तैयार किए गए व्यंजन एक आकर्षक स्वरूप होते हैं और एक रसीला स्वाद होता है। एक प्राचीन भाषा। घटक:
- बीफ़ जीभ - 1 पीसी
- लहसुन - 1 पीसी
- चैबेर - 1 टेस्पून
- सूखे डिल - 1 बड़ा चम्मच
- तुलसी - 1 st.lozhka
- बे पत्ती - 2 पीसी
- काली मिर्च (मटर) - 15 पीसी
- नमक
तैयारी की विधि:
- बीफ़ जीभ पूरी तरह से धोया जाता है
- एक चाकू या ब्रश का उपयोग करते हुए, फलक को स्क्रैप किया जाता है
- इसके साथ ही, प्लेट पर पानी के साथ एक पैन रखा जाता है, जिसमें उबलने के बाद, एक मोर्टार, दो बे पत्तियों और नमक के स्वाद के लिए काली मिर्च को कुचलने के लिए आवश्यक है।
- फिर तैयार बीफ़ जीभ को उबलते पानी में रखा जाना चाहिए। 2-2.5 घंटे तक तैयार होने तक इसे पकाया जाना चाहिए।
- खाना पकाने का अगला चरण हैमसालों का मिश्रण तैयार करना ऐसा करने के लिए, लहसुन के लौंग को साफ करें और उन्हें काट लें। परिणामस्वरूप लहसुन द्रव्यमान में शुष्क जड़ी बूटियों और जमीन काली मिर्च को जोड़ा जाना चाहिए। सभी सामग्री अच्छी तरह मिश्रित हैं
- उबला हुआ गोमांस जीभ पैन से बाहर ले जाया जाता है औरठंडे पानी में ठंडा। जीभ को ठंडा होने के बाद, इसे से फिल्म को हटा दें। फिर इसे फिर से तैयारी के बाद छोड़ दिया शोरबा के साथ एक पैन में रखा गया है, और एक प्लेट पर डाल दिया जाता है, जहां यह एक उबाल पर लाया जाता है
- गोमांस जीभ शोरबा से बाहर लेनी चाहिए और थोड़ाठंडा करने के लिए यह ठंडा होने के बाद, इसे पतले टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, जो फिर मसालों के तैयार मिश्रण में लुढ़क जाते हैं। मसालेदार द्रव्यमान को लागू किया जाना चाहिए ताकि जीभ के टुकड़े घनी रूप से कवर किए जा सकें।
- इसके बाद, जीभ का प्रत्येक टुकड़ा ध्यान से भोजन पन्नी में लिपटा जाता है और 30 से 40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
तैयार पकवान टुकड़े द्वारा ठंड क्षुधावर्धक भाग के रूप में परोसा जाता है प्लेट, जिस पर मसालेदार जीभ के टुकड़े रखे जाते हैं, इसे लेटिष के पत्तों के साथ सजाने की सिफारिश की जाती है।
युक्ति 3: गोमांस की जीभ से गोमांस कैसे तैयार करें

अक्सर प्रयास करें ऐस्प गोमांस से भाषा हम कैफे या रेस्तरां में सफल होते हैं कुछ लोग इस डिश को तैयार करने का काम करते हैं, सोचते हैं कि यह बहुत मुश्किल है। वास्तव में, कुक के डिप्लोमा के बिना अपने दोस्तों के साथ पानी के साथ इलाज करना संभव है, आपको कुछ समय खोजना होगा।
आपको आवश्यकता होगी
- - गोमांस जीभ;
  - प्याज;
  - गाजर;
  - जिलेटिन की 15 ग्राम;
  - बे पत्ती;
  - मिठाई काली मिर्च;
  - कार्नेशन कलियों;
  - नमक;
  - साग (अजमोद)
  - डिल);
  - cranberries;
  - हरी मटर
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  अनुदेश
  
  1
  
  ठंडे चलने वाले पानी के साथ जीभ धोएं प्याज और गाजर छील और कटौती 150 ग्राम ठंडे उबला हुआ पानी लें और इसमें 1.5 घंटे के लिए जिलेटिन सोखें।
  
  2
  
  एक सॉस पैन में जीभ डाल कर, ठंडे पानी में डालेंऔर आग पर डाल दिया। उबाल लें 1.5-2 घंटे भाषा, पूरी तरह से पकाया जब तक। 30 मिनट पहले खाना पकाने के बर्तन के अंत गाजर, प्याज, तेज पत्ता, मिर्च, लौंग कलियों और sol.Posle जोड़ने के रूप में भाषा पकाया, बर्तन, ठंडे पानी में डुबकी से हटाने और एक अलग प्लेट में अलग रख दें। शोरबा से, गाजर और प्याज के सभी बड़े टुकड़ों को हटा दें।
  
  3
  
  शोरबा तनाव ऐसा करने के लिए, एक गहरी कटोरा ले लो, इसे एक छलनी के साथ कवर करें और इसमें पैन की सामग्री को धीरे से डालें। छलनी के बजाय, आप धुंध का उपयोग कर सकते हैं। धीरे-धीरे एक चम्मच के साथ सरगर्मी, गर्म तनावपूर्ण शोरबा के साथ एक कटोरी में जेलेटिन डालना। जिलेटिन पूरी तरह भंग होने तक शोरबा को हिलाओ।
  
  4
  
  मोल्ड लें और उनमें शोरबा डालें3-5 मिलीमीटर। शोरबा (20-25 मिनट) .On जमे हुए जेली की पूरी solidification तक एक फ्रिज में नए नए साँचे रखो मटर और cranberries करना। जमाया और मटर किनारे, और एक केंद्र मोल्ड पर रखना और डाल अजमोद पत्ता tins ukropa.Zaleyte सामग्री पतली परत (2-3 मिमी) शोरबा और उन्हें फ्रिज में वापस 20-25 मिनट के लिए डाल दिया।
  
  5
  
  जीभ को छोटे पतले टुकड़ों में काट लें और उन्हें कंकड़ के आकार के साथ भरें। फॉर्म की सामग्री पूरी तरह से शोरबा से भर दी जाती है और उन्हें 5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। यदि संभव हो तो, छोड़ना बेहतर है ऐस्प एक दिन के लिए फ्रिज में
  
  6
  
  एक प्लेट तैयार करें जिस पर आप सेवा करेंगे ऐस्प। सावधानी से प्लेट पर मोल्ड को फ्लिप करें और निकालें ऐस्पयदि आप तैयार हैं ऐस्प महान आकार में, इसे एक बड़े फ्लैट प्लेट पर ले जाएं और स्लाइस में काटें। सबसे अच्छा बीफ़ भाषा मेयोनेज़ या हॉर्सडाश सॉस के साथ एक मेज परोसें
टिप 4: एक सलाद ड्रेसिंग तैयार करने के लिए

सलाद एक सुंदर, स्वादिष्ट और संतोषजनक पकवान है। यह एक तरह का ठंडा नाश्ता है, जो हमेशा उत्सव और रोज़ की मेज के लिए उपयुक्त होता है
आपको आवश्यकता होगी
- चिंराट - 200 ग्राम
- टमाटर - 3 टुकड़े
- डिब्बाबंद कॉर्न - 1 छोटे बर्तन
- केकड़े की छड़ें - 1 छोटे पैकेज
- अडीजी पनीर - 100 ग्राम
- अजमोद - 1 बीम
- डिल, बे पत्ती, काली मिर्च, लौंग - स्वाद के लिए
- चिकन शोरबा - 200 ग्राम
- जिलेटिन - 15 ग्राम
- नमक - स्वाद के लिए
- फ्लैट उथले सलाद पकवान
अनुदेश

1

एक ठंडे चिकन शोरबा में जिलेटिन डाल दिया, इसे भंग करने दें, फिर शोरबा को लगभग 60 डिग्री तक गर्म करना, उबाल नहीं।

2

डिल, बे पत्ती, काली मिर्च, लौंग के साथ नमकीन पानी में चिंराट फोड़ा। फिर शांत और साफ

3

1 सेमी मोटी सर्कल में टमाटर काट लें, छोटे घेरे में केकड़े की छड़ें, छोटी क्यूब्स में अडिगे पनीर।

4

डिब्बे पर परत के द्वारा सलाद परत की सामग्रियां लेटाएं: - केकड़ा छड़ें - टमाटर - टमाटर पर लगाने के लिए चिंराट - टमाटर के बीच मक्का और पनीर और फैल अजमोद के पत्तों के बीच रखें

5

जिलेटिन के साथ चिकन शोरबा के साथ सलाद को ध्यान से डालें, जिससे उत्पादों के स्थान को बाधित न करें, ताकि सलाद सुंदर हो। जब तक पूरी तरह कठोर नहीं हो जाए, रेफ्रिजरेटर में रखो।
टिप 5: नमकीन बीफ़ जीभ कैसे पकाने के लिए

स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए स्वादिष्ट, जो होगाकिसी भी छुट्टी के लिए मेज पर नमकीन बीफ़ जीभ को विशेष रूप से गोरमेट्स द्वारा पसंद किया जाएगा, जो मांस व्यंजनों के बारे में बहुत कुछ जानते हैं। वैसे, इस नुस्खा के अनुसार आप न केवल बीफ़ जीभ, बल्कि पोर्क, मटन और यहां तक कि दिल भी बना सकते हैं।

आप की आवश्यकता होगी: 1 बीफ़ जीभ, 3 बड़े चम्मच बड़े नमक के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच एक चम्मच चीनी, लहसुन का 1 सिर। हम नमक, चीनी और दबाया लहसुन का मिश्रण लेते हैं। हम उसमें भाषा डालते हैं। फिर एक प्लास्टिक की थैली में भाषा डालें और इसे हवा से दबाएं। विश्वसनीयता के लिए, आप शीर्ष दूसरे पैकेज पर डाल सकते हैं और हवा को निचोड़ सकते हैं। पैकेज ध्यान से बंधे हुए हैं। भाषा एक रात कमरे में छोड़ दी जाती है, रस को बाहर खड़ा करने के लिए शीर्ष पर लोड डाल दिया जाता है। अगले दिन हम एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में भाषा डालते रहे। हर दिन हम जीभ को बदलते हैं जिससे कि यह समान रूप से लवण होता है। इस अवधि की समाप्ति के बाद, जीभ, बिना रगड़ना, साफ अनसाल्टेड पानी के साथ एक सॉस पैन में रखी जाती है और 1.5-2 घंटे तैयार होने तक खाना बनाती है। पानी निकला है और जीभ ठंडे पानी डाली जाती है, त्वचा को हटा देती है हम इसे पॉलीइथाइलीन फिल्म में लपेटते हैं, अन्यथा जीभ बदल जाएगी। हम इसे टेबल पर रखकर, छोटे स्लाइस में काट लें।

टिप 6: मल्टीवीरिएट में बीफ कैसे भुनाएं

बीफा जीभ की तरह एक उप-उत्पाद, बहुत उपयोगी हैलोहा और अन्य ट्रेस तत्वों की सामग्री की वजह से मल्टीवीर्क का उपयोग करना बीफ़ जीभ खाना पकाने का सबसे अच्छा विकल्प है यह उप-उत्पाद अलग-अलग या अन्य सामग्रियों के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जा सकता है।

बीफ़ जीभ एक बहुत उपयोगी पकवान हैआप को ठीक से पकाने में सक्षम होना चाहिए। यह सभी उपयोगी गुणों को बचाएगा और स्वाद को बढ़ा देगा। एक वास्तविक विनम्रता गोमांस जीभ हो सकती है, यदि आप उसे मल्टीबिएट में बनाते हैं इस प्रकार, पारंपरिक गैस स्टोव पर ऑफल खाना पकाने के साथ तुलना में, खाना पकाने में आधे समय लगेगा।
बहुभुज में मांस की जीभ तैयार करने का एक आसान तरीका
इसलिए, खाना पकाने की तैयारी करते समय, इसे लेने के लिए आवश्यक हैबीफ़ जीभ, यह वांछनीय है कि यह 2 किलो तक का वजन हो। उपप्रॉडक्ट को ठंडे पानी के नल के तहत अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। फिर मल्टीवार्क में तैयार जीभ डालें और इसे पानी से डालें (ताकि उत्पाद पूरी तरह से कवर किया गया हो)। यहां आप एक खुली हुई प्याज और पूरे गाजर को सील कर सकते हैं। यह सब्जियों के व्यंजनों को तैयार पकवान के स्वाद पर बहुत अच्छा प्रभाव पड़ेगा। खाना पकाने के लिए, आपको "सूप" या "शमन" मोड का चयन करना होगा। समय के लिए दो से अधिक घंटे की आवश्यकता होगी। यदि बीफ़ की जीभ 2 किलो से अधिक वजन करती है, तो आपको इसे अब तक पकाने की ज़रूरत है - 2.5-3 घंटे। यदि आप 2 घंटे के लिए मल्टीवीर्केट पर खाना पकाने का समय निर्धारित करते हैं, तो 1 घंटे 20 मिनट के बाद मसाले जोड़ें। यह एक बे पत्ती हो सकता है, काली मिर्च, कुछ विशेष रूप से खरीदा जायजा मसालों जो गोमांस जीभ की तैयारी के लिए तैयार है। उप-उत्पाद तैयार होने पर, इसे मल्टीवार्क से हटा दिया जाना चाहिए और तुरंत ठंडा पानी के एक पैन में डाल देना चाहिए। तथ्य यह है कि तापमान नाटकीय रूप से बदल गया है, कठिन त्वचा छील जाएगी, और यह इसे हटाने की कोई समस्या नहीं होगी। सब कुछ, मांस की जीभ तैयार है अब आप इसे से एक स्वादिष्ट नाश्ता पकाना या एक सलाद में जोड़ सकते हैं। शोरबा में, जो उप-उत्पाद पकाया गया था, आप एक स्वादिष्ट और अमीर सूप तैयार कर सकते हैं।
खट्टा क्रीम सॉस में गोमांस जीभ, एक बहुभुज में पकाया
आप में गोमांस जीभ खाना पकाने जारी रख सकते हैंमल्टीवार्क अगला इसके लिए उबला हुआ गोमांस जीभ को भागों में बांटना आवश्यक है (विवेक और स्वाद पर आकार) अब आपको 0.5-1 लीटर खट्टा क्रीम (जीभ की मात्रा पर ध्यान देकर) लेने की ज़रूरत है और इसे मसालों और काली मिर्च के साथ मिलाएं। भाषा मल्टीवार्क में रखी जाती है और परिणामस्वरूप खट्टा क्रीम सॉस से भरा होता है। "शमन" मोड सेट है। खाना पकाने का समय आधा घंटे दिया जाता है खाना पकाने के अंत में, डिश मेज पर परोसा जा सकता है। बीफ़ के अलावा, मैश किए हुए आलू या पास्ता के साथ गार्निश परोसा जा सकता है। डिश सजाने के लिए हरी मटर, मकई या साग के साथ सिफारिश की है।