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जब फ्राइंग, उत्पाद आंशिक रूप से या पूरी तरह सेतेल में रखा जाता है इस भोजन में वसा की एक बड़ी मात्रा होती है, इसमें उच्च कैलोरी सामग्री होती है जब भुना हुआ भुना हुआ शरीर वसा के साथ संतृप्त होता है और एक निश्चित बिंदु पर वे उस राशि तक पहुंच जाते हैं जिसे पचा नहीं किया जा सकता है। तदनुसार, यह मोटापा, साथ ही हृदय रोग और रक्त वाहिकाओं के कारण हो सकता है।

जब उबलते हुए तेल, विशेष रूप से लंबे समय तकसमय, इसके रासायनिक संरचना में परिवर्तन होता है, और इसमें बहुत हानिकारक पदार्थ बनते हैं। उनमें से कुछ लुप्त हो जाना और खाना पकाने के दौरान श्वसन पथ में प्रवेश करते हैं। एक गैर-वाष्पीकृत हिस्सा तेल में ही रखा जाता है, पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली पर उनका एक हानिकारक प्रभाव पड़ता है, पाचन प्रक्रिया में गड़बड़ी का कारण बन सकता है। विशेष रूप से बहुत से हानिकारक पदार्थ तेल में बनते हैं, कई बार उपयोग किए जाते हैं।

सूरजमुखी तेल 150 और के तापमान पर फोड़ेअधिक डिग्री जब उच्च तापमान पर उत्पाद संसाधित होते हैं, माइक्रोएलेटमेंट और उपयोगी यौगिकों को नष्ट कर दिया जाता है, और ए और ई जैसे विटामिन गर्मी उपचार के दौरान पूरी तरह से नष्ट हो जाते हैं।

तली हुई भोजन बहुत लंबे समय तक पच जाता हैशरीर, जबकि जठरांत्र संबंधी मार्ग के मोटर फ़ंक्शन बाधित है, पचाने वाला भोजन खराब प्रदर्शित होता है। तला हुआ प्रयोग पाचन विकारों में अस्वीकार्य है, और एक स्वस्थ जीव के लिए अत्यधिक अनुशंसित नहीं है।

सबसे स्वस्थ भोजन वह भोजन है जो गर्मी का इलाज नहीं किया गया है। यदि कच्चे रूप में खाद्य पदार्थों को खाने के लिए असंभव है, तो आप उन्हें पकाने के लिए, उदाहरण के लिए, भाप में कर सकते हैं, जो उपयोगी पदार्थों को बचाएगा।