बतख "पेकिंग में"
बतख "पेकिंग में"
बतख "पेकिंग में" - एक गैस्ट्रोनॉमिक मास्टरपीस,जो दुनिया भर में गोरमैटों की खुशी की ओर जाता है। पक्षी, पूरी तरह से पकाया जाता है, विशेष रूप से उत्सव की मेज पर स्वादिष्ट दिखता है और इसकी सजावट बन जाता है स्वादिष्ट और रसदार मांस, सुनहरा क्रस्टी क्रस्ट और एक अस्थिर सुगंध कोई भी उदासीन छोड़ दें। नए साल या क्रिसमस की छुट्टियों पर "पीओ-बीजिंग" बतख तैयार करें और यह सही शाही पकवान की कोशिश करें।
आपको आवश्यकता होगी
- - 1 बतख
- - अदरक का 100 ग्राम
- लहसुन का 1 सिर -
- - मक्खन का 100 ग्राम
- - 50 ग्राम ताजा अजवायन के फूल
- - 1 नींबू
- - चिकन कामिस के लिए 1 मसाला बैग
- - पतले लवाश के 1 पैक
- - ताजे खीरे के 300 ग्राम
- - हरी प्याज के 100 ग्राम
- - 1 बीटी शहद और लहसुन के साथ सॉस किककिमन
- - नमक, काली मिर्च का काली मिर्च
अनुदेश
1
बतख की रक्षा और धो लो, फिरहम पंखों या नीचे के अवशेषों की मौजूदगी के लिए शव का निरीक्षण करते हैं। यदि जरूरी हो, तो आपको अग्नि पर फुलफुट झुलसने की जरूरत है, पक्षी को लौ पर बदल दिया जाए। सोलिंब बतख बाहर और हल्के अंदर, जमीन काली मिर्च के साथ छिड़के।
2
अदरक क्यूब्स में काट लें, अजवायन के फूल के टहनियाँ तैयार करें हम कुएं से लहसुन के सिर को हटा देते हैं (दांतों को साफ किया जा सकता है) और दो भागों में काटा जाता है। हम सेवा के लिए एक हिस्सा छोड़ते हैं, दूसरे हम बतख में डालते हैं। फारशिरूम पक्षी, मसाले अजवायन के फूल, अदरक और मक्खन में रखकर।
3
बतख को विशेष रूप से नाजुक बनाने के लिए, हम इसे त्वचा के नीचे मक्खन के साथ फैलाते हैं। नींबू में, कुछ छिद्र बनाना और पूंछ के किनारे से "मुहर" को बतख देना, पक्षी के अंदर की सभी सामग्री को लॉक करना।
4
सभी पक्षों से हम बतख को मसालों के साथ रगड़ते हैं और पक्षियों को पैन के साथ 110 डिग्री ओवन के लिए रख देते हैं। 3.5 घंटे के लिए बतख सेंकना।
5
समाप्त बतख शहद के साथ किकॉनो सॉस के साथ मिला औरताजा ककड़ी और प्याज के साथ लहसुन, साथ ही लावाश। बीजिंग में "बतख के तरीके में रोल तैयार करने के लिए आप डक मांस का उपयोग कर सकते हैं।" ऐसा करने के लिए, पीसा को सॉस के साथ हल्के से तेल में मिला दें और उस पर एक हरा प्याज, ककड़ी और बेक्ड बतख मांस फैलाएं। ध्यान से रोल लपेटो नाजुक सुगंधित बतख के साथ स्वादिष्ट रोल - नए साल की मेज के लिए उत्कृष्ट एपेटाइज़र।
