संरक्षण के लिए सही ढक्कन कैसे चुनें
सबसे सरल और सस्ते टिन के ढक्कनसर्दियों के लिए उत्पादों को संरक्षित करते समय अक्सर होस्टेस द्वारा उपयोग किया जाता है इसका कारण यह है कि वे सभी प्रकार के रिक्त स्थान के लिए उपयुक्त हैं। पेंट्री को भरने के प्रयास व्यर्थ नहीं थे, उच्च गुणवत्ता वाले कवच चुनने के लिए महत्वपूर्ण है, जो न केवल बाहर की ओर से, बल्कि अंदर के वार्निशित कोटिंग भी हैं।
कोई भी सफल नुस्खा सब्जियों को बचाएगा या नहींजामुन की सील और बाँझपन टूट रहे हैं, अगर सर्दियों के भंडारण के लिए इरादा जामुन। बाँझपन के साथ, यह अधिक या कम स्पष्ट है - किसी भी क्षति के बिना एक गिलास जार अच्छी तरह से धोया और सूखे या गर्म भाप के साथ इलाज किया जाना चाहिए। हालांकि, डिब्बे की हेमेटिक सील के लिए ढक्कन का विकल्प एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता है।
संरक्षण के लिए सबसे लोकप्रिय कवर
तथ्य यह है कि कांच के कवर पहले से ही हैं के बावजूदपिछली शताब्दी में, कुछ जमींदारियां उनकी गारंटीकृत सुरक्षा, पारिस्थितिक शुद्धता और विश्वसनीयता से आश्वस्त होती हैं। इस प्रकार के ढक्कनों के फायदे हैं कि उन्हें एक संपीड़न मशीन के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है और इसे एक से अधिक बार इस्तेमाल किया जा सकता है। प्रत्येक ग्लास कवर एक विशेष क्लैंप से सुसज्जित है। हालांकि, आज यह एक गिलास संस्करण खोजने के लिए व्यावहारिक रूप से असंभव है। कांच, जिसे सूर्यास्त उपकरण की आवश्यकता नहीं है, इसे एक स्क्रू कैप के साथ बदल दिया। यद्यपि यह वास्तव में पुन: प्रयोज्य नहीं है, बहुत से लोग न केवल इसे कहते हैं, बल्कि इसका उपयोग भी करते हैं। सच है, इसके लिए एक इसी तरह के स्क्रू धागा की आवश्यकता होती है, लेकिन दोनों अलग-अलग आकार स्वतंत्र रूप से बेचे जाते हैं। सार्वभौमिक स्क्रू कैप सुविधाजनक है, लेकिन फिर भी इसके आवेदन का कौशल आवश्यक है। यदि घुमाव में तिरछा होता है, तो आप वर्कपीस की सुरक्षा की गारंटी नहीं दे सकते। यह धीरे से मोड़ना महत्वपूर्ण है, ताकि निचोड़ न करें और वायु वाल्व को तोड़ न दें। चूंकि सही प्रयास को पकड़ने के लिए हमेशा संभव नहीं होता है, विशेषज्ञों ने सलाह दी है कि मसालेदार सब्जियों के साथ पेंच कैप्स को कवर न करें। पॉलीथीन के संरक्षण के लिए कवर हैं, लेकिन सामान्य लोगों के साथ उन्हें भ्रमित नहीं करें। शीतकालीन कार्यक्षेत्रों के लिए केवल तंग प्लास्टिक के टोपियां उपयुक्त होती हैं, जो उन्हें 80 डिग्री के तापमान पर 2-3 मिनट के लिए प्रीयर करने के बिना जार पर नहीं डाल सकतीं। और फिर भी, सबसे लोकप्रिय टिन के ढक्कन होते हैं, हालांकि उन्हें सूर्यास्त मशीन की आवश्यकता होती है और उनका इस्तेमाल केवल एक बार होता है टिन से बने कवर सब्जी और डिब्बाबंद भोजन के किसी भी प्रकार के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन उनके पास कुछ मतभेद हैं जो आपको खरीदने पर ध्यान देना चाहिएसफल कैनिंग का रहस्य एक गुणवत्ता वाला ढक्कन है
रूसी निर्माता पारंपरिक उत्पादन करते हैंग्रे रंग, "सफेद" कहा जाता है, और पीले रंग की lids - lacquered के tinplate से बना कवर। आप लैकक्वेयर एल्यूमीनियम कवर पा सकते हैं। यह उन और दूसरों के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन रोगन किए कोटिंग ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रियाओं है कि अचार, जो सिरका है के साथ संपर्क में कवर को प्रभावित कर सकता से सुरक्षा प्रदान करता है। इसलिए, यह महत्वपूर्ण है कि मसालेदार खीरे के डिब्बे, टमाटर कवर लाह लेपित भोजन आंतरिक रूप से उपयोग न केवल बाह्य रूप से, लेकिन यह भी की सीवन के लिए, बहुत vazhnee.Vnutrenne कोटिंग चांदी या मोती हो सकता है। इसका मतलब यह है कि लागू वार्निश या मोतीदार तामचीनी, जो भी आश्वस्त ऑक्सीकरण से रक्षा करती है। उपस्थिति में, एल्यूमीनियम ढक्कन से एक टिन लाइके वाले ढक्कन को अलग करना लगभग असंभव है। सामग्री को पहचानने के लिए, आपको इसे चुनना होगा एल्यूमिनियम थोड़ा हल्का और नरम होगा, जो केवल सूर्यास्त मशीन को उठाकर महसूस किया जा सकता है। गुणात्मक टिन ढक्कन 0.14 ग्राम वजन चाहिए।, पक्षपाती रबर रिंग के भीतर हो और अधिक से अधिक दो पसलियों की है। कवर के वजन का निर्धारण, उसके हाथ में लेने, यह संभावना नहीं है, लेकिन जिज्ञासा से बाहर, आप घर पर एक प्रयोग का संचालन कर सकते हैं।
