युक्ति 1: जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ क्या हैं
युक्ति 1: जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ क्या हैं
हमारे जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का महत्वजीवन को कम करके आंका नहीं जा सकता वे प्रमुख पुरानी बीमारियों की रोकथाम, साथ ही स्वास्थ्य को बनाए रखने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, हालांकि उन्हें आवश्यक खाद्य पदार्थों के रूप में मान्यता नहीं दी जाती है।
सामान्य लक्षण
जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ (बीएएस) कहा जाता हैयौगिकों कि उनके भौतिक-रासायनिक गुणों के आधार पर एक निश्चित गतिविधि होती है और जीवों के एक निश्चित कार्य को सकारात्मक रूप से प्रभावित करती है, कभी-कभी यह उत्तेजक या बदलती नहीं होती है, बल्कि पूरी तरह से इसे बदल देती है। बिल्कुल उदासीन पदार्थ मौजूद नहीं हैं। कुछ हद तक सभी पदार्थ शरीर के कार्यों को प्रभावित करते हैं, जो कि एक निश्चित प्रभाव को प्राप्त करने में मदद करते हैं। पौधों के खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले अधिकांश जैविक रूप से सक्रिय यौगिकों ऐसे पदार्थ phyto यौगिकों कहा जाता है। उनका चयापचय प्रक्रियाओं पर प्रभाव पड़ता है और शरीर में विदेशी पदार्थों को बेअसर करने में मदद मिलती है। इसके अलावा, वे मुक्त कण बाँध सकते हैं। रासायनिक प्रकृति से, जैविक रूप से सक्रिय यौगिकों को टेरपेनस, फ़िनॉल, थियोल और लिग्नांस में विभाजित किया जाता है।terpenes
टेरपेन फाइटो-यौगिक हैं जो कार्य करते हैंएंटीऑक्सीडेंट के रूप में इस समूह में कैरोटीनॉड्स शामिल हैं आज तक, 600 से ज्यादा कैरोटीनॉयड ज्ञात हैं, टमाटर, गाजर, अजमोद, पालक, मिठाई काली मिर्च, नारंगी और अंगूर में इन पदार्थों की सामग्री। कैरोटीनॉड्स जाल और मुक्त कणों को बेअसर करना। कैरोटीनॉड्स वाले उत्पादों की खपत, ऑक्सीकरण के त्वरण को बढ़ावा देना और शरीर से विदेशी पदार्थों को हटानेफेनोल और पॉलीफेनोल
फिनोल और उनके यौगिकों में सबसे अधिक अध्ययन किया गयाफ्लेवोनोइड हैं आज, फ्लेवोनोइड के लगभग 5000 प्रतिनिधियों की पहचान, अध्ययन और वर्णित किया गया है। फ़्लैनोन्स, खट्टे फलों में पाए जाने वाले फ्लेवोनोइड का एक विशिष्ट वर्ग है। वे सब्जियों में भी पाए जाते हैं, लेकिन केवल कुछ प्रकारों में और बहुत कम मात्रा में। Flavanam को hesperitin, anthocyanins और proanthocyanidins कहा जाता है। ये पदार्थ सेब, काले और लाल currants, काली चाय, लाल रूप, चॉकलेट और सभी प्रकार के खट्टे फल में निहित हैं। ये सभी सक्रिय पदार्थ एथेरोस्लेरोोटिक रोगों के विकास में हस्तक्षेप करते हैं, हृदय रोगों की रोकथाम में योगदान करते हैं। एक धारणा है कि इन समूहों के सक्रिय यौगिकों भी विरोधी भड़काऊ और एंटीवायरल प्रभाव हैं।thiols
क्रसफेरस सब्जियों में, जैसे किब्रोकोली और गोभी के विभिन्न प्रकार, सल्फर युक्त जैविक सक्रिय पदार्थ हैं। इनमें कई उपसमूह शामिल हैं - इंडोल्स, बिथिओलियन्स और आइसोथियोसाइनेट्स। यह साबित होता है कि ये सक्रिय पदार्थ खाने से फेफड़े, पेट, बृहदान्त्र और मलाशय कैंसर की संभावना कम होती है। थियोल यौगिकों की क्रिया से इस घटना का बारीकी से संबंध है। थियोल्स से संबंधित सक्रिय पदार्थ प्याज और लहसुन में पाए जाते हैं।lignans
सक्रिय फाइटोकॉम्पों का एक अन्य उपसमूह -lignans। वे सन के बीज, गेहूं की भूसी, राई का आटा, एक प्रकार का अनाज और दलिया, जौ में निहित हैं। लिग्नांस वाले उत्पादों की खपत में हृदय और कोशिका संबंधी रोगों के विकास के जोखिम में काफी कमी आई है।टिप 2: हार्मोनल पृष्ठभूमि क्या है
हार्मोन जैविक रूप से सक्रिय हैंपदार्थ जो मानव शरीर में विशेष अंगों द्वारा आवंटित किए जाते हैं और सभी प्रणालियों के काम को विनियमित करते हैं सेक्स, उम्र, पर्यावरण की स्थिति और स्वास्थ्य पर निर्भर करते हुए, निश्चित पदार्थों का उत्पादन होता है जो तथाकथित हार्मोनल पृष्ठभूमि बनाते हैं।
