क्यों खीरे कड़वा बढ़ने
क्यों खीरे कड़वा बढ़ने
एक गर्म दिन में, थोड़ा बुझाने में मदद कर सकता हैभूख ताजा खीरे का सलाद के रूप में अच्छा है लेकिन सभी खीरे स्वाद के समान नहीं हैं: उनमें से बहुत कड़वी नमूनों को मुंह में नहीं लिया जा सकता है
ककड़ी के पौधों में एक निश्चित पदार्थ होते हैंकुकुर्बिटात्सिन नाम के तहत, जिसके कारण यह एक कड़वा स्वाद बदल जाता है यह पदार्थ ही उपयोगी है - ट्यूमर के खिलाफ एक अच्छा प्रोफीलैक्सिस माना जाता है, और यदि वह अपनी कड़वाहट के लिए नहीं होता तो सब ठीक हो जाएगा।
कुछ हद तक, cucurbitin सभी में हैखीरे। कड़वाहट इतना ध्यान देने योग्य नहीं है कि पदार्थ की सामग्री कम है लेकिन विकास के दौरान पौधे के अनुभवों में अधिक तनाव, उसमें कर्कबर्टिन की अधिक से अधिक सामग्री। यह आप कुछ भी हो सकता है - असामान्य रूप से पानी से तापमान में अचानक परिवर्तन से। इसलिए नियमित रूप से और सावधानीपूर्वक देखभाल के लिए खीरे प्रदान करना वांछनीय है।
कुछ प्रकार की खीरे में एक विशेष जीन होता है,जो एक कड़वा के गठन को रोकता है। फलों को लंबी और पतली, बिना बेर प्राप्त होती है, बिक्री के लिए वे आम तौर पर सिलोफन पैकेजिंग में आते हैं - इसलिए उनके पतले छील की सुरक्षा सुनिश्चित की जाती है।
किस्मों कि कड़वाहट से रहित हैं, स्वाद भी मस्त है। लेकिन उन लोगों में जहां स्वाद गहन है, कड़वाहट अधिक संभावना के साथ दिखाई देगा। यदि सलाद तैयार खीरे के बीच में आपको कड़वा मिल गया, तो आप इसे छील से छील कर सकते हैं और अंत में से कुछ सेंटीमीटर कट कर सकते हैं - जहां वह मुख्य कड़वाहट छुपाता है।
