टिप 1: काले शराब बनाने के तरीके
टिप 1: काले शराब बनाने के तरीके
रेड वाइन के स्वास्थ्य लाभ पर पहले से ही कहना हैलंबे समय से पहले। और यह एक निष्क्रिय आविष्कार नहीं है, लेकिन एक वैज्ञानिक रूप से सिद्ध तथ्य है। लाल अंगूर वाइन में पॉलीफेनोलन यौगिकों (टैनिन और रंगद्रव्य) होते हैं, जो कि एंटीऑक्सिडेंट और दृढ़ प्रभावों के कारण होती हैं। लेकिन इन समान यौगिकों में से पांच गुना अधिक, आप मिलते हैं, यदि आप अंगूर नहीं दाखमधु पीते हैं, और आर्ोनिया से शराब, एरोनिया
आपको आवश्यकता होगी
- स्टार्टर के लिए:
- - 300 ग्राम मिठाई गंदा बेरीज (रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी) या किशमिश;
- - 2 चम्मच दानेदार चीनी;
- - 0.5 लीटर पानी
- शराब के लिए:
- - 3 किलो काली चोकरी;
- - साफ पानी फिल्टर के 3 लीटर;
- - 2 किलो चीनी;
- - एक बाल्टी;
- - धुंध;
- - 5 लीटर की क्षमता वाली एक बोतल;
- - रक्त आधान के लिए प्रणाली;
- - लीटर बैंक
अनुदेश
1
पहले सूअर तैयार करें इसके लिए, बेकिंग वाले बेरीज या किशमिश लें और लीटर जार में डाल दें। शक्कर के साथ भरें, पानी से भरें, जार की गर्दन बांधें, कई परतों में मुड़ा हुआ। प्राकृतिक किण्वन और खमीर गठन के लिए किण्वन का उपयोग हवा में होना चाहिए। खमीर को गर्म अंधेरे में छोड़ दें और इसे 3 दिनों के लिए रखें, जब खमीर सक्रिय रूप से शुरू हो जाती है, तो अगले चरण में आगे बढ़ें।
2
कुक चाहिए ऐसा करने के लिए, अरिनी ब्लैकबेरी के जामुन, भी नहीं धोया, टुल्श या ब्लेंडर के साथ बढ़ा। इस उद्देश्य के लिए धातु की चक्की का उपयोग न करें! थोड़ा सा पानी के साथ चीनी से हल्की चीनी सिरप तैयार करें इसे शांत करने दें
3
एक बाल्टी में सूख जामुन डालो, भरेंपानी और चीनी सिरप जोड़ने, हलचल और धुंध की एक बाल्टी कवर, कई परतों में मुड़ा हुआ। एक सप्ताह के लिए एक अंधेरे गर्म जगह में, छत को छोड़ दें। समय-समय पर हलचल सूखे जामुनें सतह पर तैरती हैं और एक ऐसी फिल्म बनाती हैं जो ऑक्सीजन की पहुंच बंद कर देती है; आपका काम इसे तोड़ना है
4
7-9 दिनों के बाद धुंध के माध्यम से पौधा तनाव,तलछट को बाहर निकालना जिसके परिणामस्वरूप तरल एक 5 लीटर की बोतल में डाली जाती है और एक पॉलीथिलीन ढक्कन के साथ कवर किया जाता है। पानी जब्त करें - रक्त आधान तंत्र से एक मोटी सुई ढक्कन को छिड़कती है, और पानी के साथ जार में ट्यूब को कम करें। मिट्टी के साथ ढक्कन में पंचर के किनारों को काटें।
5
बोतल और जार एक शांत में डाल (16-18डिग्री) अंधेरी जगह और शांत किण्वन के लिए 40 दिनों के लिए छोड़ दें। आप पानी के जार में समय-समय पर हवा के बुलबुले कैसे देख सकते हैं। समय-समय पर बोतल को हिलाएं 40 दिनों के बाद, ढक्कन को खोलने के बिना, रक्त आधान तंत्र से ट्यूब के माध्यम से, शराब को बोतलों में फैल कर उन्हें प्लग करें। उन्हें एक अंधेरे शांत जगह में रखें आप 2-3 महीने बाद ही शराब पी सकते हैं, उसके बचने के बाद।
टिप 2: काले शराब बनाने के लिए कैसे करें
अच्छा लाल शराब की मध्यम खपतस्वास्थ्य के लिए उपयोगी सब के बाद, इस कम शराब के पेय कई यौगिकों है कि मजबूत और एंटीऑक्सीडेंट गुण है यह आवश्यक नहीं है कि लाल मदिरा अंगूर हैं। उदाहरण के लिए, आप घर के वाइन में काले चोकरी - एरोनिया से तैयार कर सकते हैं। यह पेय, अच्छे स्वाद के अतिरिक्त, अंगूर वाइन की तुलना में अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं।
आपको आवश्यकता होगी
- chokeberry;
- ठंडा उबला हुआ पानी; </ li>
- दानेदार चीनी
</ ul>
अनुदेश
1
पत्तियों से काले चोकरीबरी लीजिएऔर शाखाओं, एक कोलंडर में धो लो। फिर एक बड़े साफ बोर्ड पर जामुन डालकर ध्यान से एक लकड़ी के टॉल्स्टुस्कॉय को कुचल दें। आप एक लकड़ी के रोलिंग पिन के साथ जामुन को कुचल सकते हैं, जिससे यह आटा रोल कर रहा है।
2
कुचल बेरीज (मेज्गू) में स्थानांतरण करेंतामचीनी या कांच के बने पदार्थ कंटेनर को धुंध के साथ कवर करें और एक ठंडी सूखे जगह (18-20 डिग्री से अधिक नहीं तापमान के साथ) किण्वन की शुरुआत तक छोड़ दें। जब मैश किण्वित हो जाता है, तो इस तरह के डिश में पनीर का रस के माध्यम से रस को ध्यान से दबाएं।
3
एक ठीक छलनी के माध्यम से रस तनाव, यह डालनाकांच की बोतलें या एक लकड़ी के बैरल मैश से रस और पोषक तत्वों के अवशेषों को निकालने के लिए, उन्हें ठंडे उबला हुआ पानी (पानी की मात्रा लगभग आधा रस का होना चाहिए) के साथ डालना। 24 घंटों के बाद, रस का रस फिर से धुंध, तनाव और मूल रस के साथ मिश्रण करें।
4
अब चीनी को रोवन के रस में जोड़ा जाना चाहिए। अनुशंसित दर 250 से 300 ग्राम दानेदार चीनी प्रति 1 लीटर तरल से है। इसे दो चरणों में बेहतर करें: पहले चीनी का लगभग आधा हिस्सा जोड़ें, कंटेनर को गर्म स्थान पर रखें, किण्वन के लिए इंतजार करें, और फिर शेष जोड़ें। आप दानेदार शर्करा को तरल में डाल सकते हैं, लेकिन यह एक निश्चित राशि के रस में पूर्व-पतला होना बेहतर है। कंटेनर के उद्घाटन को गले या कपास ऊन के ढेर के साथ जोड़ा जाना चाहिए, जिससे किण्वन के दौरान उत्पादित कार्बन डाइऑक्साइड बाहर आ सकता है।
5
एक पखवाड़े या दो किण्वन पर्याप्त होगातूफानी, फिर दो या तीन सप्ताह के लिए चुप। एक युवा शराब को ध्यान से एक नए कंटेनर में डाल दें, जिससे तलछट नहीं उठाएं। वाइन में शर्करा लगभग 150 ग्राम प्रति लीटर तरल, और एक शांत जगह में डाल दिया। कुछ हफ्तों में यह खपत के लिए तैयार हो जाएगा।
टिप 3: ब्लैक कॉकबेरी से स्वादिष्ट और सरल शराब
घर का शराब काफी आसान है इसी समय, आप यह सुनिश्चित करेंगे कि मादक पेय केवल प्राकृतिक अवयवों से प्राप्त किया जाता है। यदि आधार के रूप में आप चॉकबेरी के जामुन का उपयोग करते हैं, तो शराब में एक सुखद तीखा स्वाद होगा।
आपको आवश्यकता होगी
- - एक ब्लैकबेरी रोवन (250 ग्राम);
- -सुगर रेत (240 ग्राम);
- शुद्ध पानी (1-1.5 एल);
- -फरी चेरी पत्ते (70 पीसी।);
- साइट्रिक एसिड (2 ग्राम);
- - वोदका का आधा लीटर
अनुदेश
1
शराब की तैयारी करते समय, सबसे महत्वपूर्ण नियम -सूत्र और अनुपात के साथ सावधानीपूर्वक अनुपालन। पेय का स्वाद इस पर निर्भर करता है। सबसे पहले, सभी सामग्री तैयार करें Aronia की जामुन परिपक्व होने चाहिए और घने त्वचा के साथ। काली अस्बेरी ले लो और गर्म पानी के नीचे अच्छी तरह कुल्ला। एक गहरी सॉस पैन में डालें
2
इसके बाद, प्रत्येक चेरी के पत्ते धो लें और भीपैन में जोड़ें पानी डालो, और फिर लगभग 10-15 मिनट के लिए एक छोटी सी आग पर पकाना। परिणामस्वरूप तरल को धुंध के कई परतों के माध्यम से फ़िल्टर्ड किया जाना चाहिए ताकि जामुन से कोई अवशेष न हो।
3
एक अलग पैन में पेय डालना, चीनी जोड़ें, और फिर साइट्रिक एसिड एक और 15-20 मिनट के लिए बहुत धीमी आग पर खाना बनाना जारी रखें। पूरा शीतलन के लिए प्रतीक्षा करें
4
वोदका के साथ बोतल खोलें और चॉकबेरी, पानी, चीनी और साइट्रिक एसिड से सिरप डालना।
5
रेडी मेड वाइन किसी भी बोतलबंद हैमात्रा, जो पहले rinsed किया जाना चाहिए प्रत्येक बाटली को एक डाट के साथ कसकर सील करें। शराब एक अंधेरे शांत जगह में दो या तीन सप्ताह के लिए संचारित है चीनी और स्वाद की मात्रा के लिए समय-समय पर पेय की जांच करें। यदि आवश्यक हो, तो भविष्य में निर्माण को समायोजित करें।
