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आपको आवश्यकता होगी

• - चयनित जामुन के 1,5 किलो;
• - 1 किलो चीनी;
• - शुद्ध पेय जल के 1.5 लीटर

अनुदेश

1

जामुन सावधानी से चलते हैं, उनमें से नहीं होना चाहिएसड़ा हुआ या ढीले नहीं पकड़े, क्योंकि यह शराब की गुणवत्ता को बर्बाद कर सकता है। लेकिन उन्हें धोने की कोई ज़रूरत नहीं है, यह वांछनीय भी नहीं है, जब तक कि वे पृथ्वी या धूल से ढका न हों, क्योंकि सतह पर उपयोगी बैक्टीरिया हैं जो किण्वन की मदद करेगी।

2

पका हुआ ताजा बेरीज एक गहरी कटोरे में कुचलें या मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें और एक बड़े गिलास जार या लकड़ी के बैरल में स्थानांतरण करें।

3

पानी एक उबाल लेकर आता है और इसमें चीनी को सिरप बनाने के लिए सभी चीनी में भंग किया जाता है। तरल का आधा बेरी द्रव्य को भरना, अच्छी तरह से हलचल और किण्वन के लिए एक गर्म स्थान में छोड़ दें।

4

जार की सामग्री 2-3 बार दैनिक रखेंताकि मोल्ड दिखाई नहीं दे, और पूरे द्रव्यमान सिरका में बदलना शुरू नहीं करता है 4-5 दिनों के बाद शराब की दूसरी छमाही के साथ शराब भरें और 2-3 दिनों के लिए घूमते रहें। याद रखें कि वाइन कंटेनर शीर्ष पर एक पौधा से भर नहीं किया जा सकता है, अन्यथा वाइन जब किण्वित हो जाएगा।

5

लगभग 8 दिनों के बाद शराब तनाव,इसे लुगदी और बीज से अलग करते हुए, एक संकीर्ण गर्दन के साथ एक और बोतल में तरल डालना और एक विशेष डाट के साथ कसकर बंद करें। इस प्लग में केंद्र में डाली एक ट्यूब के साथ एक छेद होना चाहिए। ट्यूब के दूसरे छोर को पानी के गिलास के साथ कम किया जाता है।

6

इस स्थिति में, शराब 5-6 के लिए छोड़ दिया जाता हैहफ्तों तक यह स्पष्ट हो जाता है, और पूरे तलछट नीचे डूब नहीं करता है। जब ऐसा होता है, तो बहुत ध्यान से बोतलों में पानी डालना, वहां तलछट नहीं होने की कोशिश कर रहा है, स्टॉपर्स के साथ बोतलों को कस कर।

7

बोतलबंद वाइन 10-12 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर कम से कम दो महीने होना चाहिए, जिसके बाद इसे तालिका में परोसा जा सकता है।