टिप 1: मेयोनेज़ कैसे पकाने के लिए
टिप 1: मेयोनेज़ कैसे पकाने के लिए
पारंपरिक सॉस मेयोनेज़ कहा जाता है,फ्रांस से हमारे पास आया था, किसी भी परिचारिका के रसोईघर में लगभग अपरिहार्य है, क्योंकि यह सलाद, कैसरोल, सैंडविच, मांस और मछली व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। स्टोर मेयोनेज़ का व्यावहारिक रूप से फ्रेंच सॉस के साथ कुछ नहीं करना है बिना मक्खन मेयोनेज़, जोड़ों के स्वादिष्ट बनाने और संरक्षक घर पर तैयार किए जा सकते हैं।
आपको आवश्यकता होगी
- - एक अंडा - 1 टुकड़ा;
- - 250 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- - 1 बड़ा चम्मच एल। नींबू का रस;
- - 1 बड़ा चम्मच एल। सरसों;
- - काली मिर्च का काली मिर्च (स्वाद);
- - नमक, दानेदार चीनी (स्वाद के लिए);
- - मसाले (वैकल्पिक);
- - ब्लेंडर (मिश्रक);
- - गहरी कटोरा या कांच
अनुदेश
1
ताजा चिकन अंडे ले लो, एक गहरी में तोड़बाउल, फिर मिक्सर या ब्लेंडर के साथ whisk जब तक चिकनी। घर से बने मेयोनेज़ के सच्चे प्रेमियों को एक उज्ज्वल जर्दी के साथ देहाती अंडे का इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है, फिर आप सॉस के सामान्य रंग को प्राप्त कर सकते हैं। स्टोर अंडे जोड़ना मेयोनेज़ को एक हल्का और सफेद रंग देना होगा इस मामले में, आप हल्दी की सहायता के लिए आएंगे, चुटकी जो आपके सॉस के लिए पीले रंग का रंग देगा।
2
अंडा जन सब्जी में पतली धारा डालोमक्खन, एक मिक्सर के साथ सजा, जबकि तेल की अगली सेवा केवल जब पिछले एक अंडे के साथ एक अच्छी व्हीप्ड अच्छी तरह से जोड़ें धीरे-धीरे मिक्सर की गति को अधिकतम करने के लिए बढ़ाएं। होममेड मेयोनेज़ खाना पकाने के लिए, जैतून का नायाब ठंडा दबाया तेल का उपयोग करें। जब तक मिश्रण की स्थिरता आपको ज़रुरत है, तब तक मारो। सजा प्रक्रिया के दौरान, मिश्रण उसका रंग बदल जाएगा और एकसमान और मोटी हो जाएगा।
3
मेयोनेज़, नमक के लिए जमीन काली मिर्च जोड़ेंऔर स्वाद के लिए काली मिर्च इसके अलावा, यदि आप "प्रांजल" प्रकार के मेयोनेज़ चाहते हैं, तो आपको थोड़ी मात्रा में सरसों को जोड़ने की जरूरत है, जो शराब की एक सॉस जोड़ देगा।
4
मेयोनेज़ नींबू का रस या काटने (9%) में डालो,जो उत्पाद को इसकी विशिष्ट स्वाद और सुगंध देगा और थोड़ा अम्लीय होगा। झटके फिर से फिर मेयोनेज़ का प्रयास करें ऐसी घटना में जिसे आप किसी के घटक को याद करते हैं, उसे जोड़ें।
5
सॉस में आप मसाले, मसाले, जैतून,जैतून, आदि अपनी इच्छा के अनुसार इसलिए, मिर्च मिर्च के अलावा मेयोनेज़ किसी भी तले हुए व्यंजन के लिए उत्कृष्ट है, क्योंकि उन्हें तीव्रता देंगे रसदार भुना हुआ बीफ़ तैयार करने, हेरिंग, लाल मछली या हैम तैयार करने के लिए, मेयोनेज़ के लिए थोड़ा ताजा सवार जोड़ा। भूनी बीट्रोट मेयोनेज़ को एक सुंदर छाया देगा और सभी हल्के भोजन को सजाने के लिए। सेलेरी मेयोनेज़, जिसे कुचल सब्जी की जड़ें जोड़कर प्राप्त किया जाता है, मांस और मछली के व्यंजन के साथ मिलाया जाता है।
6
एक सील कंटेनर में अपने घर मेयोनेज़ को स्टोर करेंरेफ्रिजरेटर। सॉस की शेल्फ लाइफ अलग-अलग सामग्री के अनुपात पर निर्भर करती है। मेयोनेज़ अंडे की प्रबलता इसे और अधिक समृद्ध और स्वादिष्ट बनाती है, लेकिन यह सॉस केवल ताजा स्थिति में ही अच्छा है, और यह एक दिन से भी ज्यादा समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। वनस्पति तेल 3-4 दिनों के लिए मेयोनेज़ के शैल्फ जीवन को बढ़ाता है।
टिप 2: मेयोनेज़ को अपने हाथों से कैसे करें
घर से बना मेयोनेज़ खरीदे हुए जगह को अच्छी तरह बदल सकता हैदुकान में यह अधिक उपयोगी है, क्योंकि परिरक्षकों को शामिल नहीं करता है, आप अपने स्वयं के स्वाद में स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं। घर पर मेयोनेज़ की तैयारी के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है।
आपको आवश्यकता होगी
- मिक्सर या ब्लेंडर
- वनस्पति तेल - 400 ग्राम
- चिकन के अंडे - 2 पीसी
- सिरका - 1 बड़ा चमचा
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- यदि इच्छित हो, तो आप सरसों, सूखे कटा मशरूम या नींबू का रस जोड़ सकते हैं।
अनुदेश
1
एक मिक्सर या ब्लेंडर के कप में, दो अंडे तोड़ दें। घरेलू मुर्गियों से अंडे का इस्तेमाल करना बेहतर है, क्योंकि उनके पास एक उज्ज्वल जर्दी है, जो मेयोनेज़ को एक पीले रंग का रंग दे देगा। सॉस, अंडे के अंडे से बने, सफेद बाहर बारी होगी इस मामले में, आप थोड़ा हल्दी जोड़ सकते हैं
2
इसलिए, मेयोनेज़ की तैयारी के लिए, मिक्सर को चालू करें(ब्लेंडर) और अंडे को हराकर धीरे-धीरे, पतली ट्रिकल में, वनस्पति तेल में डालना शुरू करते हैं। तेजी से सचेत करने के लिए, सभी खाद्य पदार्थ कमरे के तापमान पर समान होना चाहिए।
3
मारो जब तक मिश्रण हैमेयोनेज़ की स्थिरता प्राप्त करेगी फिर सिरका जोड़ें, झटके फिर से और यह स्वाद। अगर वांछित, नमक, चीनी, नींबू का रस, सरसों, काली मिर्च या अन्य मसालों को जोड़ें। मेयोनेज़ तैयार है, आप चखने शुरू कर सकते हैं!
