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आपको आवश्यकता होगी

• • • पका हुआ लाल टमाटर - 2.5 किलो
  • • खट्टे और मीठे सेब - 500 ग्राम
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  • • मिठाई बल्गेरियाई मिर्च - 500 ग्राम
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  • • गाजर - 500 ग्राम
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  • • व्रण साग - 50 ग्राम (वैकल्पिक)
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  • • ग्रीन अजमोद - 50 ग्राम (वैकल्पिक)
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  • • लहसुन छील - 120 जीआर
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  • • लाल गरम मिर्च - 75 जीआर
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  • • वनस्पति तेल - 250 जीआर
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  • • सिरका 9% - 2 चम्मच
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  • • काली मिर्च
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  • • नमक
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  अनुदेश

  1

  बल्गेरियाई और गर्म काली मिर्च तैयार करें, औरसेब। इनमें से, आप को बीज हटाने की जरूरत है। स्लाइस में मांस काट लें उन्हें बहुत छोटा बनाने की आवश्यकता नहीं है, आकार एक विशेष भूमिका नहीं निभाता है ऐजज़िका के लिए, लाल गर्म मिर्च के सूखे फली का उपयोग किया जाता है। ताजा इतना तेज नहीं है अगर वांछित हो, तो आप सेब से न केवल बीज, बल्कि त्वचा भी अलग कर सकते हैं।

  2

  टमाटर को कई टुकड़ों में काटें। यदि ब्लेंडर का उपयोग पीसने के लिए किया जाता है, तो यह आवश्यक नहीं है। गाजर पील करें और उन्हें टुकड़ों में काट लें। ब्लेंडर में उपरोक्त सामग्री रखें। आप एक मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं पीसकर, मैश किए हुए आलू की स्थिति पर नहीं। परिणामी द्रव्यमान में सब्जियों के छोटे टुकड़े रहना चाहिए।

  3

  वनस्पति तेल, सिरका, काला जोड़ेंजमीन काली मिर्च और नमक अच्छी तरह से हिलाओ मिश्रण को तामचीनी व्यंजनों में स्थानांतरित करें। कोटिंग के बिना धातु कंटेनर का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। सब्जियों से जारी सिरका और एसिड, सतह को कुचलना कर सकते हैं। खतरनाक पदार्थों को सॉस में लेना संभव है। बड़े पैमाने पर उबाल लें और एक छोटी सी आग पर पकाएं। कभी कभी सॉस को मिश्रण करने के लिए मत भूलना कुक adzhika के बारे में 2 घंटे होना चाहिए

  4

  फैल जाने के लिए डिब्बे तैयार करेंadjika। उन्हें निष्फल होने की आवश्यकता है यह लंबे समय तक सॉस को बचाएगा और उसे बिगड़ने से रोक देगा। जार को उबलते पानी में रखो और उन्हें कुछ मिनटों तक "उबाल" करने दें। चोकर डिल और अजमोद उन्हें खत्म परिसंचरण में जोड़ें।

  5

  तैयार बैंकों पर सॉस फैलाएं औरकवर को बंद करें भोजन में Adjika का उपयोग सर्दी और वायरल बीमारियों, विशेष रूप से सर्दियों में और वसंत ऋणात्मकता के दौरान, को रोकने में मदद करेगा।

  6

  यदि आपके पास गर्म सॉस का उपयोग न करें तोजठरांत्र संबंधी मार्ग की विकार पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली को नुकसान से जुड़े अल्सर, गैस्ट्रिटिस और अन्य बीमारियों से ग्रस्त लोगों के लिए यह भी खतरनाक हो सकता है।

उबला हुआ या तला हुआ चिंराट अपने आप पर स्वादिष्ट हैंखुद, लेकिन और भी अधिक अद्वितीय स्वाद उन्हें सॉस दिया जाता है चिंराट के लिए एक तीव्र सॉस तैयार करने के कई तरीके हैं यह पिघला हुआ पनीर, टमाटर, लहसुन से तैयार किया जा सकता है। गर्म सॉस का मुख्य घटक जमीन का काला या लाल मिर्च है।

चिंराट के लिए गरम सॉस

मोर्टार में एक तीव्र सॉस तैयार करने के लिएलाल मिर्च, लहसुन, काली मिर्च और जीरा rastolchite। एक छोटे से आग पर सूरजमुखी के तेल में टमाटर छील और भूनें। सॉस में, पके हुए मसाले और नमकीन पानी जोड़ें। इस मिश्रण के बाद थोड़ा सा पानी जोड़ें और कच्चे झींगा औसत आकार ग्रे डालना। 40-45 मिनट के एक मसालेदार सॉस में simmered gotovnosti.Na झींगा के दो किलो तक पहुंच झींगा बुझाने, आप पानी की 400 मिलीलीटर, लहसुन की कुछ लौंग, एक या दो टमाटर, वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच, जीरा के एक चौथाई चम्मच, एक चौथाई चम्मच काली की आवश्यकता होगी काली मिर्च और लाल मिर्च के एक फली। पकवान में नमक का स्वाद जोड़ा जाता है।

गर्म लहसुन सॉस में चिंराट

इस नुस्खा में दो चरणों भी शामिल हैं -तेल में पहली बात सॉस पकाने के लिए, और फिर झींगा कहते हैं। सबसे पहले, वनस्पति तेल के पांच चम्मच, मक्खन के छह बड़े चम्मच, दो या तीन बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन, तिमाही चम्मच जमीन लाल मिर्च, दो कप कटा हुआ, खुली टमाटर, चम्मच धनिया और नींबू का रस दो की चटनी तैयार करते हैं। भारी क्रीम की चटनी dobavitt आधा कप की तैयारी में कर सकते हैं। एक बार चटनी तैयारियों की बात आती है, यह उबला हुआ लाल झींगा मध्यम या बड़े आकार के 900 ग्राम डालना। झींगे लंबे समय के लिए सॉस में पकाया जाता है - 5 मिनट से अधिक नहीं।

मसालेदार लहसुन सॉस में ग्रील्ड झींगे

सॉस बनाने के लिए, 200 ग्राम लेंमक्खन और कमरे के तापमान पर यह पिघला। यह में जोड़े सोया सॉस के एक चौथाई कप, नींबू का रस आधा कप, शहद की दो चम्मच, अदरक का एक चौथाई चम्मच, वनस्पति तेल आधा कप, लहसुन की 3-4 लौंग और एक चौथाई चम्मच जमीन लाल मिर्च। हलचल सॉस और ग्रिल (ग्रिल ग्रिल के बजाय इस्तेमाल किया जा सकता)। नमक के साथ उबला हुआ छिड़क thawed मध्यम आकार झींगा और एक ड्रेसिंग लागू होते हैं। एक परत में एक ग्रिल पर उन्हें निर्धारित करना और प्रत्येक पक्ष पर 1-2 मिनट broiled।

गर्म पनीर सॉस में चिंराट

गर्म पनीर सॉस की तैयारी के लिएफ्राइंग पैन गरम करें और उस पर मक्खन के दो चम्मच डाल दो। तेल में तीन कुचल लहसुन लौंग, एक चौथाई चम्मच लाल मिर्च, एक चौथाई चम्मच काली मिर्च और लगभग एक मिनट के लिए मिश्रण भून जोड़ें। फ्राइंग पैन में उबले हुए छोटे चिंराट का 500 ग्राम डालो और 2-3 मिनट के लिए भूनें। इसके बाद, चिंराट को 100 ग्राम पिघल पनीर में जोड़ें, छोटे टुकड़ों में काटें। पनीर पूरी तरह से पिघल जब तक पकवान पकाना। अंत में, नमक और बारीक कटा हुआ चिंराट डालना जोड़ें।

गरम सॉस

सामग्री:

• मिर्च मिर्च - 600 ग्राम;
• लहसुन - 7 दांतों;
• डिल के बीज - 1 बड़ा चमचा;
• धनिया के बीज - 2 चम्मच;
• सौंफ़ बीज - 1 बड़ा चमचा;
• मकई का दलिया - 2 चम्मच;
• एक बड़े समुद्री नमक - 2 चम्मच

मसालेदार जड़ी बूटियों के बीज (डिल, धनिया और सौंफ)एक फ्राइंग पैन में गरम कीजिये बड़े पैमाने पर आग से निकालें और उसे मकई का आटा और समुद्री नमक जोड़ें। एक ब्लेंडर के साथ बड़े पैमाने पर पोंछते रहें ताकि बीज बड़े बने रहें।

मिर्च तैयार करें उन्हें साथ में कटौती सेप्टाम और बीज से साफ। टुकड़ों में मिर्च काट लें लहसुन लहसुन छील और 3-4 भागों में कटौती प्रत्येक। एक ब्लेंडर के साथ लहसुन और काली मिर्च और रगड़ें मिलाएं।

मसालों के मिश्रण को मिलाएं जार में सब कुछ रखो कांच के ढक्कन को बंद करें और ठंडा करें। यह गर्म सॉस कई महीनों के लिए एक शांत जगह में संग्रहीत किया जा सकता है।

adjika

सामग्री:

• गर्म लाल मिर्च - 2.5 किलो;
• लहसुन - 250 ग्राम;
• धनिया बीज - 100 ग्राम;
• बड़े नमक - 500 ग्राम

मिर्च को धोया जाता है और उन्हें 3 दिनों के लिए हवादार छायांकित जगह में डाल दिया जाता है। सब्जियों को लच्छर होना चाहिए।

प्रत्येक फली को 2 टुकड़ों में काट लें,बीज और सेप्टम को हटा दें पील लहसुन धनिया के बीज एक सूखा गरम फ्राइंग पैन में लगातार भूनें, लगातार सरगर्मी और रास्टलाइटी के लकड़ी के मूसल।

एक मांस की चक्की में मिर्च और लहसुन मोड़। एक गहरी पकवान में सब कुछ डालो, नमक और धनिया बीज जोड़ें। मिश्रण अच्छी तरह से हिलाओ और कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए छोड़ दें। अगले दिन, फिर से मिलाएं, साफ सूखे जारों में फैल गया और उन्हें रोल करें।